好きなお味噌汁の具ランキング 「豆腐」「わかめ」が半数超え

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グルメ 2013年1月18日

冬の美味についてのアンケート・ランキング

「1番好きな鍋はなに鍋ですか?」「好きなお味噌汁の具はなんですか?」など“冬の美味”に関することをアンケート調査しました。
アンケート実施日時:2012年12月28日~2013年1月10日/有効回答数:3,891



レポート04 好きなお味噌汁の具ランキング 「豆腐」「わかめ」が半数超え

好きなお味噌汁の具はなんですか?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

総計では、1位が「豆腐」で68%、2位が「わかめ」で56%とココまでが半数超え。続いて、3位が「ネギ」で49%、4位が「油揚げ」で45%、5位が「あさり、しじみ」で43%となりました。

■男性は「あさり、しじみ」、女性は「大根」を好む傾向
「あさり、しじみ」は特に60代以上男性において50%超えとなるなど男性かつ年代が上がるほど人気。
対して、「大根」は女性の方が好んでいるようで、特に50代、60代以上において46%と約半数が支持していました。

■「その他」には「納豆」という意見も
「その他」のフリーアンサーには「キャベツ」「白菜」「かぼちゃ」「えのき」など様々な具材が寄せられました。また、「納豆(納豆汁って美味しい味噌汁が有るんです!)」という熱いコメントや、「味噌汁は好きだけど、具にこだわりはない」という意見も。

「納豆汁」知らなかったです!! 調べてみたら、江戸時代において納豆の一般的な食べ方として日本各地で食べられていたとか、俳句の「冬の季語」になっているとか、これは食べてみたいです! レシピ検索検索…

「調査団員の声」ではどうしてその具が好きなのか、熱く語っていただいたのでご紹介します!
調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
50代女性

具材が何であれ味噌汁が良いのです。そこに愛があると思います。 54才  宮城県  既婚 女性

お味噌汁はその家の味っていいますもんね。愛がたっぷりのお味噌汁だからあったかくておいしいんですね♪調査団編集部:マリカナ団長

40代女性

ゲームなんぞ流行る前から私はなめこを夢見、なめこのみ求めて寒空の中スーパーをさすらっていた。片隅に置かれる「今に見ていろ」という彼らの野望に同調し涙を呑んでいた私。ところが今やゲームという媒体を通じて日本国民がなめこ増殖計画の一端を担うまでに彼らの征服計画は発展するにいたったのだった!ビバなめこ!! 40才  神奈川県  未婚 女性

なんというなめこ愛…! 私もなめこのお味噌汁好きですよ!赤だし×なめこがお気に入りです!調査団編集部:カワンヌ副団長

50代男性

味噌汁の具といって、わかめと豆腐の組み合わせ程、ほっと息つくものはない。おいしさ、栄養、見た目。汁と一緒にツルッとわかめ、豆腐が口の中に滑り込むと、その滑らかな触感に、日本人で良かったとしみじみ思う。 56才  東京都  既婚 男性

よだれが出てきました…今日のお夕飯はお味噌汁にしようかな…調査団編集部:マリカナ団長

50代男性

大根を細長く切り、茹でて、向こうが透けるまでにする。わかめは乾燥もので、最後に入れて水分を吸って大きくなったら、味噌を入れて火を弱くし、溶かす。味噌がきれいに溶けたら、沸騰しないように弱火で温める。このタイミングで、火からおろし、アツアツのごはん、一緒に焼いた鮭と一緒にいただく。シンプルでバランスがいいわかめと大根の組合わせが、主菜の鮭と相まって、ごはんを一層おいしくする。私が作る味噌汁はいろいろあるが、何と言ってもわかめ+大根が最高だ。大根は冬が旬でたくさん収穫され、安い野菜だから、今が一番おいしい。大根おろしも好きだが、やはり、わかめとの味噌汁が最高である。 54才  千葉県  未婚 男性

40代女性

根菜類の集会に豚肉が乱入!そうしたら意気投合って感じです。 47才  神奈川県  既婚 女性

50代女性

味噌汁は毎日作って食べるので、できるだけさまざまな具材を使いたい。ただ、献立の関係で大豆製品を使えないときには、味噌汁に豆腐を使うようにしている。冬は、大根人参ゴボウさといも等根菜もおいしいので、豆腐と油揚げとこんにゃくとねぎも入れた豚汁はよくつくる。ご飯と豚汁だけでもOKだし、スープジャーで翌日お弁当にもっていけるし、忙しい日の前日につくっておいてもいいし、家族が一緒に食べられなくて温めなおしても大丈夫なので、いちおしです!! 54才  千葉県  既婚 女性

40代女性

卵を入れたみそ汁は絶品、ごちそうに思えますがちょどいい半熟具合は、難しいです 47才  東京都  既婚 女性

60代男性

ネギって味噌汁に使うと食べるタイミングが難しい材料だと思います。生を散らせば、辛みが残って、蕎麦の薬味ではあるまいしと文句を言いたくなるし、煮すぎればクタクタでいつの残り物だと云いたくなる。おおぶりに切ったネギにちょうど熱がとおり、辛みが甘さに変わったまだ独特の香のある味噌汁ほどうまいものはない。豆腐と組ませろとか、油揚げがあった方がいいとか云いません。うまいネギだけで、これぞ日本の朝といった感じです。 62才  群馬県  未婚 男性

60代男性

私の子供の頃の味噌汁の定番は「しじみ」か「わかめ」でした。母親が外出の際、夕食のご飯を炊き、食事の準備をしたものです。今は一人で生活をしていますが、昔の経験もあり自分で調理をすることには全く違和感はありません。味噌汁の具は、何でもおいしいと思いますが、子供の頃の思いもあり、ベストはやはり「しじみ」か「わかめ」でしょうか。味噌汁の具はシンプルが良いと思いますが。 70才  東京都  未婚 男性

60代女性

主菜の美味しさをあくまでも控えめに、1歩下がって引き立てて無くてはならない良妻賢母のようなお豆腐。 66才  茨城県  既婚 女性

60代男性

味噌はそこそこ味の濃いものだから、具はこれにある程度に対抗できるものでなくてはならない。対抗する方法は「味」で行くか「存在感」で行くかがある。「味」で対抗するのが貝類または肉系である。「存在感」のなかで第一に来るのがヌルヌル感である。即ち、わかめ、キノコ類、里芋などである。豆腐もこの類に入れても良い。 63才  大阪府  既婚 男性

40代女性

豆腐とねぎと、たまねぎと、豚肉と卵くらい、お味噌汁にして、美味しい具材がありましょうか! (複数あるので、これ以上語ると、字数が足りません…) 46才  千葉県  未婚 女性

60代女性

もともとお味噌汁が嫌いで、アサリかシジミが入っていなければ食べなかったのですが、阪神淡路大震災で被災し、ボランティアの方の炊き出しで頂いた豚汁で身体も心も温まり、それ以来豚汁が大好きになりました。豚汁を口にする度、、他人様の善意を思い出し感謝しています。実は、昨日も豚汁でした。 65才  兵庫県  既婚 女性

40代女性

玉ねぎとジャガイモの組み合わせは最高でしょう♪ 甘くなるって方がいますが、玉ねぎの甘さとジャガイモのホクホクあま~い味が良いんですよ~? 48才  埼玉県  既婚 女性

60代男性

グリーンアスパラは戦争末期に母親の実家に植えてあり、アメリカに亘った御祖父さんが持ち帰ったものと聞いていました。採り立てのグリーンアスパラを自家製味噌汁に入れた味は何も無かった当時、感動の味でした。今も味噌汁の具に入れ当時を懐かしく思い出しています。 73才  埼玉県  既婚 男性

40代女性

ナスの味噌汁ってあまり知らない人がいるみたいですけど、おいしいんですよ。ナスは細長く切ります。皮をむいて具はナスだけでOK。ナスは味噌汁がしみこむからおいしいんです。 40才  神奈川県  未婚 女性

40代女性

実家のじゃがいもとたまねぎとたまごの入った味噌汁が好きです。それだけでおかずになりそうな組み合わせですが、あえて、量は控えめです。おかわりをしたいところですが、絶対にあり得ません。今日はこれだけ、という制限があるからおいしいのかもしれません。 43才  富山県  未婚 女性

40代女性

油揚げとキャベツの組み合わせは、神ですよ!これに新じゃがが入ると、正直ご飯いらないくらい!ジャガイモのホックリ感に、ちょっとくたっとしたキャベツ、野菜の旨味を吸い込んだ油揚げ!大きいお椀にたっぷり入れて食べた時の充実感は、たまらない!! 47才  北海道  既婚 女性

60代女性

ありふれ過ぎて恥ずかしい気もするけれど、基本のキじゃないですか。お味噌汁こそ日本の味!わかめとお豆腐も日本の味!わかめとお豆腐入りの味噌汁こそ、これぞ、ニッポン!(私ってネトウヨだったっけ?) 71才  東京都  既婚 女性

40代男性

なめこ汁最高ですね!味噌汁、というより一つのりっぱな料理です。なめこのとろとろ感、豆腐のふわふわ感、それを一つにまとめる濃厚な味噌の味、アクセントのネギ。まさに奇跡の組み合わせ。それぞれの食材が主張しすぎず、他を引き立てあっている。 42才  神奈川県  未婚 男性

40代女性

キムチが大好きなので!!みそとキムチに相性は抜群だと思います。 48才  新潟県  未婚 女性

60代男性

具材と言うよりも味噌汁自体のあの香りが良いんじゃないのかな?朝からコトコトまな板の音が聞こえて来て、温かい味噌汁を朝から飲める幸せを感じるなんて。具材じゃない。母ちゃんの味噌汁なんだよ。千昌夫の歌にあったけ! 72才  北海道  既婚 男性

40代女性

納豆汁を初めて飲んだ子供のころ感動して何杯もおかわりした。あと最近流行のトマト。あおさはさわやかな美味しさ。ダイエットによい。 47才  東京都  既婚 女性

30代女性

島根のホテルで食べたしじみの味噌汁は最高に美味しかったです!!朝食のバイキングで出た時は思わずおかわりしてしまいました。宍道湖のしじみ味噌汁は、今までに食べたしじみの味噌汁の概念を覆すほどの美味しさでした。 38才  神奈川県  未婚 女性

40代男性

一つだけ、といわれればわかめですよね。やはりまずこれがあっての味噌汁という感じです。これが入るだけで味噌味の汁が"味噌汁"になるので、家には必ず乾燥わかめが常備されています。 46才  神奈川県  未婚 男性

50代男性

油揚げから出た油と、玉ねぎから出てきた甘さが、みそと相まって重厚なシンフォニーを奏で、それを大根がシミ取り、絶妙な歯触りとともに、口の中を駆け巡っていくさまは、朝のひと時を幸福へと導いてくれる。 52才  栃木県  既婚 男性

60代男性

亡き母が毎朝作ってくれる味噌汁は私を和食党にしました。特にじゃがいもとキャベツの味噌汁が一番です。それに母が漬けた白菜があれば他には何もいりません。 63才  神奈川県  既婚 男性

60代男性

現役のころ、週日の忙しい朝食はパンと牛乳で立ち食いなので、休日の朝食はできるだけ味噌汁と納豆、目玉焼きとご飯にしていた。前述のメニュウが醸し出す匂いは休日の安らぎの匂いとして今も心に残っている。 66才  大阪府  既婚 男性

60代男性

わかめ…子供の頃わかめを食べていれば禿げないと聞かされ好きになりました。その頃の父は見事に禿げ上がっていて、ああなりたくないとの願望からでしょうかわかめの味噌汁が大好物になりました。 70才  千葉県  既婚 男性

50代男性

南関揚げは、ぱりぱりしていて味噌汁を食しているうちに汁を吸って普通の油揚げより少しばかり柔らかくなってゆく。その過程を見るのが好き。また、非常に美味です(我が家の奥様の大好物です) 52才  鹿児島県  既婚 男性

60代女性

あさりの味噌汁は最高です。出汁のおいしいこと! 貝からアサリをつるりと舌でとりだし。貝柱は箸でつっついてとる。熱々のにちょっとネギをちらして 幸せだなぁ~と感激してしまいます。 70才  埼玉県  既婚 女性

40代女性

私はなめこ大好き!だけど弟はなめこ苦手。子供の頃から家では滅多になめこ汁を作ってくれませんでした。なので念願の一人暮らしを始めて最初に作ったお味噌汁の具は勿論なめこでした。 44才  千葉県  未婚 女性

40代女性

ジャガイモとたまねぎとわかめの組み合わせは、母の味♪ふわふわの豆腐と、しゃきしゃきのネギに、なめこ(油揚げ)の組み合わせが最高♪大根と人参のシンプルな白味噌の味噌汁も捨てがたい…。 41才  神奈川県  既婚 女性

50代男性

味噌の風味にネギの香味が合います。そこに味噌の辛みの対局にある豆腐、どっちつかずのアゲが入ってきてバトルロワイヤル状態がいいのですよ。ナメコの乱入があればもっといい。 50才  鳥取県  既婚 男性

40代女性

あまり野菜を食べない子供に具沢山の味噌汁で野菜を食べさせる!!かぼちゃなんて煮物では絶対食べない子が味噌汁だと「うまい!」とおかわりしてくれます。 47才  愛知県  既婚 女性

50代男性

私は愛知県民ですので「テンカス」 or 「昨晩余りの天ぷら」です。味噌スープ&天ぷらは最高です。愛知県民に生まれて良かったと思う瞬間です。 50才  愛知県  既婚 男性

60代男性

ごく普通の、然も手抜きでは無い、きちんとした味噌との混じり合いが好みですよ。アサリなどとほうれん草が合わないように思い込む人が居ますがやってご覧なさい。 77才  東京都  既婚 男性

50代男性

アサリの味噌汁は生まれた時から55年間、慣れ親しんでる。なにせ、近くの浜名湖で採れるアサリの味噌汁が日本一だと本気で思っている手前味噌オタクの中年オヤジです。(-。-)y-゜゜゜ 55才  静岡県  既婚 男性

60代女性

油揚げが好きなので、わかめに油揚げ、大根に油揚げ、ねぎに油揚げ、白菜に油揚げと毎日味噌汁に油揚げを入れるので夫に「おまえはきつねか」と言われました。 62才  新潟県  既婚 女性

40代男性

あさりしじみは、あの独特の酸系統の味というか、錆びたようなエキスがたまらなく癖になります。疲れた時に飲むと全身に染み渡るという感覚がしますね。 47才  大阪府  既婚 男性

40代男性

二日酔いの時に飲みたい『シジミのみそ汁』!と子供の頃によく飲んだ油揚げと麩の浮いた合わせみそのみそ汁は、ソウルフードやね!! 49才  島根県  未婚 男性

60代男性

名古屋です、当然赤味噌です。赤だしに薄く刻んだネギと小さめの絹ごし豆腐、シンプルながらもコレが最高に美味しいのです!白味噌もミックスも美味しいのですが、名古屋人にはなんと言っても赤だしと豆腐、それにパラッとネギを散らす味噌汁が一番ですね。 60才  愛知県  既婚 男性

40代女性

しじみのお味噌汁で実を食べない人がいますが、あんなに美味しいのに何で食べないのか不思議! 48才  東京都  未婚 女性

60代男性

子供の頃、山間地の郷里では味噌汁の具と云えば大根の千切りに馬鈴薯あぶらげ、ネギなどがほとんどで、浅蜊、蜆は殆どなかった。上京して、下町で朝「あっさりしんじめーよー」と触れ売りに来る浅蜊、蜆を枡で安く買えることを知り、それからもっぱら浅蜊、蜆に葱の味噌汁を食べ続けた記憶が、脳に刷り込まれている。 81才  千葉県  既婚 男性

60代男性

具がドンナ物でも良い、朝は必ず一杯の味噌汁が無いと一日が始まらないように思えます。 81才  神奈川県  既婚 男性

50代男性

やっぱり、おふくろの味だよね。いくつになっても子供のころに飲んだ味噌汁の味は忘れられない。自分で作ってみても、何かちょっと違うんだよね。その時に思うのは、おふくろのあったかさ。愛情っていう出汁がたっぷり入っているんだろうね。 57才  千葉県  未婚 男性

40代女性

たまねぎ、油揚げ、白菜は、くたくたになるまで煮ると甘くて美味しいので好き。 49才  大阪府  既婚 女性

60代男性

わかめ、豆腐、じゃがいも、豚、あさり、しじみ、なめこ…どれも一般的な具材だが、どれも小さいときからの、思い出が詰まった味なので。 73才  東京都  既婚 男性

60代男性

さつまいもの味噌汁、食べてみれば解ります。安くて美味しく簡単、感嘆。 68才  愛知県  既婚 男性

40代女性

寒い朝、目は覚めているけれどぬくぬくとお布団から出られない。そんな時キッチンから「トントントン…」と軽やかな音が聞こえてくる。そしてお味噌汁の良い香り…!さぁ、思い切って起きて冷たい水で顔を洗おう!このちょっと昭和な情景の場合、お味噌汁の具は大根の千六本(つまり千切りね)にわかめにねぎ、これ以外ないでしょう?そうでしょ? 48才  神奈川県  既婚 女性

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