焼き餃子に「醤油+酢+ラー油」をつけるのは6割、「醤油+ラー油」は2割

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グルメ 2017年5月12日

中華料理・アジア料理についてのアンケート・ランキング

「好きな中華料理は?」「焼き餃子に何をつけて食べる?」「好きな韓国料理は?」「パクチー(香菜)は好きですか?」など“中華料理・アジア料理”に関することをアンケート調査しました。
アンケート実施日時:2017年04月21日~2017年05月04日/有効回答数:3,146件



レポート03 焼き餃子に「醤油+酢+ラー油」をつけるのは6割、「醤油+ラー油」は2割

焼き餃子に何をつけて食べる?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

焼き餃子に何をつけて食べる? という調査です。総合ランキング1位は「醤油+酢+ラー油」で58.9%、2位は「醤油+ラー油」で18.9%、3位は「ポン酢」で12.0%、4位は「醤油+酢」で11.9%、5位は「市販の餃子専用のタレ」で9.0%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「醤油+酢+ラー油」 58.9%
2位 「醤油+ラー油」 18.9%
3位 「ポン酢」 12.0%
4位 「醤油+酢」 11.9%
5位 「市販の餃子専用のタレ」 9.0%
6位 「醤油のみ」 8.5%
7位 「ゆず胡椒」 4.3%
8位 「酢のみ」 4.3%
9位 「酢+胡椒」 3.8%
10位 「味噌ダレ」 2.9%

■九州では「ゆず胡椒」が13%、関西では「味噌ダレ」が9%

地域期別にみてみると、すべての地域で1位は「醤油+酢+ラー油」2位は「醤油+ラー油」になっていました。
「ポン酢」は、南の地域ほど多く、「醤油のみ」は北の地域ほど多いこともわかりました。
また、九州では「ゆず胡椒」が13%使われていたり、関西では「味噌ダレ」が9%使われていたりと、地域の特色がでているものありました。

地域別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【北海道】
1位 「醤油+酢+ラー油」 44.4%
2位 「醤油+ラー油」 26.3%
3位 「醤油のみ」 14.3%
4位 「醤油+酢」 12.0%
5位 「ポン酢」 10.5%

【東北】
1位 「醤油+酢+ラー油」 60.1%
2位 「醤油+ラー油」 17.7%
3位 「醤油のみ」 12.0%
4位 「醤油+酢」 8.9%
5位 「市販の餃子専用のタレ」 8.9%

【関東】
1位 「醤油+酢+ラー油」 62.1%
2位 「醤油+ラー油」 19.1%
3位 「醤油+酢」 11.4%
4位 「ポン酢」 9.8%
5位 「醤油のみ」 8.9%

【北陸・甲信越】
1位 「醤油+酢+ラー油」 64.8%
2位 「醤油+ラー油」 14.5%
3位 「ポン酢」 14.5%
4位 「市販の餃子専用のタレ」 11.5%
5位 「醤油のみ」 10.9%

【東海】
1位 「醤油+酢+ラー油」 56.1%
2位 「醤油+ラー油」 22.6%
3位 「ポン酢」 14.3%
4位 「市販の餃子専用のタレ」 14.3%
5位 「醤油+酢」 11.1%

【関西】
1位 「醤油+酢+ラー油」 57.0%
2位 「醤油+ラー油」 17.2%
3位 「市販の餃子専用のタレ」 16.3%
4位 「ポン酢」 15.9%
5位 「醤油+酢」 12.6%

【中国・四国】
1位 「醤油+酢+ラー油」 53.5%
2位 「醤油+ラー油」 21.0%
3位 「市販の餃子専用のタレ」 20.4%
4位 「ポン酢」 17.2%
5位 「醤油+酢」 12.1%

【九州】
1位 「醤油+酢+ラー油」 54.5%
2位 「醤油+酢」 18.7%
3位 「ポン酢」 17.9%
4位 「醤油+ラー油」 14.2%
5位 「ゆず胡椒」 13.4%

私は「醤油+ラー油」です。これに酢を足すのが1番多いんですね!? 今度から酢も足そう>▽<

「調査団員の声」では、 好きな餃子のお店や、おすすめの餃子の具材・食べ方について教えていただきました★

調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
60代男性

両面をカリカリに焦げ目たっぷりに焼いた餃子をあんかけチャーハンにトッピングしていただくととてもおいしいです。近所にある中華料理店の「まかない」で偶然できたものだそうですが 私は大好きで行くたびに注文しております。お店のご主人にメニューに加えたらと申したところ 「あなたとわたしのヒミツ」と言って顔から消えるくらい目を細めてニコニコされます。その笑顔を思い出して この回答が終わったら おじゃましようと思っております。ああオナカが鳴ってきた。 75才  広島県  既婚 男性

「あなたとわたしのヒミツ」の料理なんて、うらやましーーー!(>//<)両面カリカリの餃子とあんかけチャーハン…私もオナカが鳴ってきましたよー!調査団編集部:カワンヌ副団長

60代男性

評判の餃子はいろいろ食べたが、どれも一長一短。そんな中、市外の知名度は低かれど、地元府中の「くりばやし」の名物「オリジナル餃子」は、味、ボリューム、値段ともに言うことなしでおすすめです。テイクアウト専門なので、1個おまけのお得な「生」を買って、おうちで焼いてビールとともにどうぞ。ニンニクたっぷりなので、仕事が休みの日の前日しか食べられないことが唯一の欠点。 61才  東京都  既婚 男性

評判の餃子を食べつくした方のおすすめなんて、間違いないじゃないですか~(´▽`人)府中に行かないとダメなのかと思ったら、通販もやってらっしゃるんですね~!ありがたいです♪調査団編集部:マリカナ団長

60代女性

自宅でよく作るのは、お魚の餃子。色々な魚をフードプロセッサーに香味野菜等と一緒に入れて一気に砕いたものを包んで作ったりしますが、市販のねぎま用のマグロに市販の刻みネギ、大葉、チューブの生姜と混ぜて胡麻油、醤油で味付けしたものもよく作ります。こちらの方が片付けもらくなので、閉店前の安くなったものやセールで安くなっている時にゲットできたら作っています。 64才  埼玉県  未婚 女性

魚の餃子、おいしそうー! 餃子っていうとお肉のイメージですが、マグロの餃子もいいですね★私も作ってみようかな^▽^9調査団編集部:カワンヌ副団長

50代女性

餃子は家で作って食べる派です。ウチで作る時の具材は、白菜、粗びきミンチと合い挽き、海老、椎茸、ニラ、青じそ、ネギぐらいで、まず肉を先に揉む、で後の具材全部入れ味付けは好みだけど塩、胡椒、味の素、醤油、胡麻油、今は缶の創味シャンタン、醤油、胡麻油だけ入れ軽く混ぜ合わせる。皮も作る時もあったけど今は市販の皮で包む。それをホットプレートで並べて羽根つきにしたいので水に小麦粉か片栗粉を入れて焼く。5分くらいであけてごま油を垂らして水を飛ばし焼く。で、味があるのでそのままで食べます。味が足りない時はゆず胡椒など好みの物で。 55才  兵庫県  未婚 女性

50代女性

神奈川県横浜市のJR横浜線の大口駅前にある餃子の王将大口駅前店の焼き餃子は数ある餃子の王将店の中でもダントツです。店長さんをはじめスタッフが、いつ行っても大変感じよくテキパキ。1階席も2階席も常に満席、持ち帰りも大人気ですが回転も速く待ち時間も苦になりません。自分で作る時は豚挽肉は少し、固く水切りした白菜漬け(酢ッぱめの古漬けが好きです。)を多めに、ニラ、生姜みじん切りが具材の野菜餃子です。 55才  神奈川県  既婚 女性

60代男性

以前は焼餃子が美味しいと思いましたが、本当の中華料理を頂いた折から、餃子は水餃子が美味しいと思いました。本当の中華料理と中国料理の差を食べながら教えて戴きながら食しましたが、本当の料理を美味しいと思いましたが、多くは食べれませんでした。和食と同じ奥が深いと思いました。本当に何を食べても美味い。 82才  愛知県  既婚 男性

50代男性

餃子と言ったら「王将」でしょう。といっても、2流派ありますので、私は、京都王将が大好きです。「安い」「うまい」が、「あまり早くない」のがとても好きです。京都を離れて久しいので、現在はどうか判りませんが、「餃子のたれ」と「酢」をミキシングして、箸でかき混ぜ、おもむろに熱々の餃子をどっぷりつけて食べるのが定石です。気分を変えるために時々ラー油を一滴垂らすと、香りのハーモニーが広がっていい感じになります。あぁ、食べたいな。大阪王将の餃子も嫌いではないです。念のため。 56才  鹿児島県  既婚 男性

60代男性

神田神保町のスヰートポーヅです。中国東北地方の味をそのままもってきた、いわゆる肉系の餃子です。食べあきが来ない味といえます。中国の東北地方での餃子の食べ方は、ほとんど主食で、三食これ餃子と言ってもいいくらいです。蒸したり、ゆでたりした皿いっぱいの餃子を、ニンニクをかじりながら食べる。この店はそんな庶民の味を頑固なくらい大切にしています。 73才  東京都  既婚 男性

50代男性

北海道に「みよしの」という餃子のチェーン店があります。横浜から札幌に引っ越して、初めて知りました。そこの餃子はチルドとして札幌市内のスーパーにも並んでいます。メニューは餃子かカレー中心のお店ですが、期間限定や店舗限定でラーメンなど他の品物もあります。札幌にも数店舗ありますから、観光などで来た方は、一度訪れてはいかがでしょうか。 56才  北海道  未婚 男性

40代女性

銀座「天龍」によくランチに行きました。20代の頃に勤めていた会社の近所だったこともあり、週に1度は通っていました。大きな餃子6つとライスのセットが人気でしたが、女子(当時)一人では若干食べきれない量だったので、いつもランチに行く先輩と半分こにしてました。ニンニクが入っていないので、午後からの業務に差し支えがなかったのも助かりました。 46才  東京都  未婚 女性

50代女性

餃子の王将が一番コスパが良くて好きです。近隣の店舗では以前平日の1日だけ店舗前に出店を作り、生餃子、焼き餃子、鶏のから揚げなどを安く売りだしており、夕飯用によく買い求めたものです。時々新聞に広告を出されており、そこに餃子一人前無料券が印刷されていたのですが、今月からは半額券にグレードダウンされておりちょっと寂しいです。 53才  大阪府  既婚 女性

50代男性

(子供には好まれないと思うが)大根おろしといっしょに食べるのが好きです。普通の「醤油+酢+ラー油」に浸した後、餃子の上に直接おろしをのせて食べるだけ。これのおかげで、大根おろし自体も苦手じゃなくなりました。25年以上前に(今はもう無い)ラーメン屋で出されたのがきっかけです。 52才  東京都  既婚 男性

50代女性

最近はまっているのは、持ち帰りの「好餃子」の3種類ミックスの餃子。しそ餃子、ニラ餃子、普通の餃子。おいしいです。とくにしそ餃子がおいしいです。家族がいなくて一人の夕飯は、この6個入りと野菜スープで大満足。 55才  東京都  既婚 女性

40代男性

肉汁系・ガッシリ系・パリパリ系・具が独特系などなどホントに様々なのですが。私が好きなのは、きれいなキツネ色の焼き色・皮はしっとりぷっくり・具は多すぎず肉とも野菜ともいえない汁が何とも言えない餃子。愛情が感じられますよね。なかなか巡り合えないんだよなぁ…。 48才  東京都  未婚 男性

50代男性

静岡県の沼津駅近くにある中央亭の餃子は、他では食べられない。少し変わった餃子だが時々食べたくなる。(住まいが遠くなったので滅多に食べられなくなった)自宅で餃子を作るときは、皮の中にチーズやチョコレートなどを入れて焼くと、デザートがわりになります。何でも包んでみるのも楽しいです。(自己責任で) 52才  岡山県  既婚 男性

50代男性

市川大野駅から自転車で5分程度の小さな中華屋の餃子は肉まん並みの巨大さで食べごたえがあります。挽肉主体に刻んだ野菜が程よく混ぜ込まれ、にんにくが効いて大変おいしい!これだけでご飯のおかずとして十分です。 56才  千葉県  既婚 男性

40代女性

私の父が好きなのはちょっと焦げ目のついた餃子です。もちろん母の手作りで、白菜がた~っぷりでにんにくの芽のみじんぎり、しょうがのしぼり汁などを入れて。そうそう、北海道には「みよしの」という餃子チェーンがあって、昔住んでいたころはよく食べに行っていました。 42才  東京都  未婚 女性

60代男性

餃子を良く食べに行くのは「珍来」というお店で餃子の大きさが半端な大きさではなく普通の店の倍くらいあるので、よく三個いりを頼みます。食べ方はシンプルで多めの酢に色がつく程度に醤油をいれ、ラー油を多めにして食べます。 70才  千葉県  既婚 男性

50代女性

福岡の餃子は小さ目が多いかな。私は若い頃から「旭軒」の餃子が大好き。5人前はぺろり。ごはんのおかずというよりはビール。チェーン店ではないので知っているのは福岡市内で3軒。独身の時は住まいの近くに旭軒があったのでよく食べていたなぁ。 51才  福岡県  既婚 女性

50代女性

おうち焼き餃子のアンは、シンプルに白菜、ニラ、豚挽きのみですが、多分お店のより白菜の割合が多く、比べるとサッパリ感があります。いつも中身パンパンに入れて作り、それを20個近く食べます。家族みんな大好きメニューです。 56才  東京都  既婚 女性

50代女性

焼き餃子をお酢+黒胡椒で食べること。TVで、有名餃子店の人のオススメとして紹介されていました。減塩を心がけているので、醤油なしで美味しく食べられるのはうれしい。 57才  東京都  既婚 女性

60代女性

海老を1匹をまるまる入れたもの、ニンニクを1かけ丸ごといれます。また、水で蒸してからたっぷりの油を入れてあげるように焼く、お店がありました。 70才  東京都  未婚 女性

50代女性

自宅で作る餃子はほぼ100パーセント、水餃子か餃子スープ。ニンニクは入れず、醤油と酒を調味料に、白菜、ニラ、豚ひき、ショウガで餡を作る。寒い時期、野菜スープに餃子を入れた餃子スープは我が家の定番料理。 55才  神奈川県  既婚 女性

40代男性

餃子は基本皮から作る、もちもち感と餡のジューシーさが市販の皮では味わえない。それをホットプレートで食卓で焼きながら食べるのはみんなで食べててとても楽しい。餃子の餡も普段はキャベツ、ニラ、にんにく、しょうが、豚肉って決まってるけど、色々な野菜で作るとまた味が違って楽しい。 43才  東京都  既婚 男性

60代男性

阿倍野にある珉珉:店のキャッチフレーズを「ぎょうざの珉珉」と謳っているぐらい半世紀を超える歴史ある中華料理店であり、ニンニクの効いた独特の餃子は注文を外せない。 69才  大阪府  既婚 男性

50代男性

焼き餃子なんだけど、焼かずにおでんに入れてしまう。あったまった、おでんの汁をいっぱい吸った餃子が何ともおいしく、また、餃子も形が壊れてとけちゃうやつもあって、それがおでんの味を変えてこれまた美味!やってる人、多いんじゃないかな~~ 52才  茨城県  既婚 男性

50代男性

妻の手作り餃子です。皮は市販品ですが薄目で一袋25枚入りの、お気に入りのメーカー製。それに餡は白菜、ひき肉、ニンニク、ショウガなどなどを練りこんで若干、小ぶりです。焼きあがれば、醤油、酢、これまた京都の業者さんのお気に入りラー油でいただきます。 58才  宮城県  既婚 男性

60代男性

我が家の近所のラーメン屋(静岡県東部)形は春巻に似てるが、とにかくうまい。嫁に行った娘達が来るとリクエストも有るのでテイクアウトで買うことも多い。 62才  岐阜県  既婚 男性

60代男性

ローソン100の16個入り@100円餃子と通販の美食点心ぎょうざ館で、120個1900円台の冷凍餃子。いずれも安くてうまい。解凍することなく5分で焼きあがるし、なにか1品ほしいときなどに便利なんです。 74才  東京都  既婚 男性

60代男性

本来、餃子が好きでない私が一度だけもう一度食べたかった餃子がある。地方住で、仕事は都会仕事帰りの一杯がはしご酒、最後に終電になりかけて腹ごしらえに中華そばと言うことで中華屋へ、名々が色々好き勝手に注文。私は食べれそうもないので餃子を一皿(特に珍しい事)、店主が餃子のたれはいかがしますか、特製たれで召し上がってくださいと言われて、そのタレにしたところこれが美味しい。味噌と醤油のタレ、これが美味しかった。5~6個くらいの餃子を完食、初めてでした。その後、もう一度と探しましたが、酔っぱらって入った店など誰も覚えていませんでした。今でも餃子は好きになれませんがもう一度食べたい味でした。 68才  岐阜県  既婚 男性

60代男性

餃子の満州の餃子は、店で食べても勿論美味しいですが、生餃子と冷凍餃子をテイクアウトすることができます。袋に印刷されている調理法に従い、家で上手に焼いています。鍋に入れても美味しいですよ。月曜と木曜はサービスデーで少し安く買うことができお得です。 70才  埼玉県  既婚 男性

60代男性

神戸三宮にある「赤萬」と言う餃子のみのお店。最近行った事はないが、7~8人掛けのカウンターとテーブルが一つだけの小さな店内。メニューは餃子とビールのみ。味噌だれで食べる餃子は絶品。最近行ってないのでなくなってたらごめんなさい。 62才  兵庫県  既婚 男性

60代男性

もう10年以上行っていませんが、浅草橋の駅前を右に行き川を渡った少し先の路地に古いラーメン屋がありました。ここの餃子が何とも言えないくらい美味く、良くお昼に餃子ライスを食べました。今も有るかは解りませんが 68才  東京都  既婚 男性

50代男性

皆に紹介してわかるような有名なチェーン店は全て不味い。どうしても地元の高級中華料理店になってしまう。自分で最初から作ることはないです。スーパーの惣菜になります。こちらもお勧めは地元密着型なので書いてもわからないでしょう。後は冷凍の高いのは割とうまい。 51才  長野県  未婚 男性

50代女性

地元のラーメンチェーン店「幸楽苑」の餃子は、値段が安く味もまあまあなので、たくさん食べたい時は店舗で冷凍の物を購入します。水、土曜日はさらに割引で購入できるので、その時に買っておきます。たくさんの餃子をホットプレートで焼きながら、ビール片手に食べるのは、おいしいです。 53才  福島県  既婚 女性

50代女性

チェーン店ではない昔ながらのお店で、毎朝たねから仕込んでなくなったら品切れというやり方なのに、すごく美味しくて安い。でも店主がそろそろいいお歳(私が子供の頃に30歳くらいだったはず)なのでいつまでやってくれるのかが心配。 53才  東京都  未婚 女性

60代男性

九州では、ラーメン店に必ず餃子メニューがあるとの観念です。ラーメンと餃子をセットにして、さらに御飯をあわせて食する人も結構多い。また、そのようなセットメニューが割安に供されている店舗が殆どです。餃子だけなら、スーパーにも「王将」のジャンボ餃子が安価に販売されていて、お得感がありますね。しかも、手抜きなくおいしい製品です。 77才  福岡県  既婚 男性

60代男性

具材:にら大量、エビ、合いびき肉、味付けは醤油、塩、胡椒。皮:小麦粉を練っての自家製。これでたっぷりのお湯で水餃子、ビックリ水をして再度沸騰。醤油+酢+ごま油で食べると最高に美味しいです。 64才  千葉県  未婚 男性

30代男性

普通に餃子のみんみん、黙々と餃子だけ食べたい時は正嗣、基本的に栃木の餃子は肉より野菜が多い、肉ニンニクが多め餃子を食べたい時には大手チェーン店に行きます。大蒜多めの餃子をそのまま揚げにして食べても美味しい 39才  栃木県  未婚 男性

50代男性

地元企業の「満州餃子」をよく食べています。生のものをテイクアウトして家で焼いています。その後茹でたもやしを添えて、浜松のような食べ方をしています。宇都宮に行ったときは必ずお土産の冷凍餃子を買ってきます。餃子に関してはけっこうミーハーです。 55才  埼玉県  既婚 男性

40代男性

宮城県・東北福祉大学の正門から少し南にある(あった)小さいお店。皮が厚めでプリっとして、おそらく本場物だが少し独特な…。よくある「中国人が作る中国本場の」ものと、皮も餡も少し違うのです。焼きも水も、生涯で最もおいしかった!餃子です。 46才  神奈川県  未婚 男性

50代男性

自宅で作る餃子は、キノコ餃子のみです。椎茸、舞茸、シメジ、エリンギをみじん切りにして、味噌を中心とした味付けにして、最後になめこを投入して餡を作ります。餃子の皮は3枚を使い、水餃子にして食べるのがお勧めです。 50才  栃木県  既婚 男性

50代男性

一番大きい餃子の皮でてるてる坊主の水餃子を作ったことがあります。思いつきで取り掛かり、奇跡的に完成したものの出来上がりはもはや餃子というより小龍包。褒めるかけなすか迷っていたのが結婚前のカミさんでした。 51才  神奈川県  既婚 男性

40代男性

菜食なのであれば自然食屋か台湾素食などの冷食をかいますが逆に面倒なので全部自作します。具が淡白になりがちなのでスパイス、ココナツオイルを混ぜるのが最近のテクニック、香味野菜類は必須です 49才  岩手県  未婚 男性

60代女性

家族で暮らしたころは、よく餃子を手作りしました。主な具材はその時、その時で違い、豚挽き肉、エビ、貝柱、など、野菜も季節に応じて筍、白菜、キャベツ、青じそ、生シイタケなど刻んで主の具材と共に使います。青じそ入りが好評でした。出来たものを買うときは吉祥寺ハモニカ横丁にある「みんみん」の野菜の多い生餃子が気に入りでした。自宅で丁寧にきつね色、かりっと焼きます。高齢の今は、ありあわせの具材を小さく皮に包んで、豆腐、わかめ、キノコ類の入った中華風スープに入れて一煮立ちさせ、ワンタン風に食べることがあります。 79才  東京都  既婚 女性

40代女性

(店名は不明)親戚に連れていってもらった横浜中華街の水餃子の味が忘れられません。それまでは餃子といえば焼餃子で水餃子はあまり食指が伸びませんでしたが、手づくりの皮はモチモチ中身は肉汁ジューシーで本当においしくて目から鱗な体験でした。 48才  福島県  既婚 女性

50代女性

今は亡き祖母が作ってくれた、皮から手作りする餃子が絶品でした。白菜・ネギ・ニラにやや多めの豚ひき肉の配合で、それに加えて手作りの皮が市販品より厚めなので、食べごたえがあり、餃子だけで満腹になるのがうれしかったです。子供の頃祖母の家に遊びに行くと必ず「おばあちゃんの餃子」をリクエストしたものです。 57才  東京都  既婚 女性

50代男性

家族4人で食べるので、自宅で作って食べるのが一番です。嫁と二人で60~70個位作って、結構、食べちゃいます。子供の頃から親と一緒に餃子を作っていたので、包むのは自信が有ります。 59才  愛知県  既婚 男性

60代女性

旅行先ですが、宇都宮の駅ビルに入ってるお店の一つにアオゲン?だったとおもいますがその店はすごく混んでいてゆっくりはできませんが餃子おいしかった!大きな器のおみそ汁がついてきました。我が家は手作りの際はキャベツニンニク、ショウガおおめ。中のぐざいに海老や、キムチなどのバリエーションをつけてたくさん食べられるようにします油はお湯を多めにして湯で流す感じで焼きます 69才  宮城県  既婚 女性

40代女性

昔はよく手作りしていた我が家の餃子の具は、キャベツではなく白菜を中心に入れたもの。キャベツはしんなりして甘くなりますが、シャキシャキした感触とさっぱりした感じになるのでよく食べていました。そして、肉は鶏むね肉のひき肉を使っていました。さっぱりとした感じになるので、油っぽいのが苦手な人には向いているかも。 45才  神奈川県  未婚 女性

中華料理・アジア料理についてのアンケート・ランキング
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カワンヌ副団長 とにかく元気いっぱい!流行に敏感でミーハー、美少年好きのイマドキ女子。
OB&OG
ポンシュク元団長
ヨシダ元主任分析官 ナベカヅ元情報分析官 ヨーダ元心理分析官