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焼肉・ステーキ・ハンバーグについてのアンケート・ランキング

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グルメ 2017年9月15日

焼肉・ステーキ・ハンバーグについてのアンケート・ランキング

「焼肉で好きな部位は?」「行ったことがある焼肉チェーン店は?」「好きなハンバーグのソースは?」「行ったことがあるステーキやハンバーグのチェーン店は?」など“焼肉・ステーキ・ハンバーグ”に関することをアンケート調査しました。
アンケート実施日時:2017年09月01日~2017年09月07日/有効回答数:2,570

調査レポート

レポート01 37.8%が月に1回以上、焼肉を食べる【焼肉に関する調査】

焼肉を食べる頻度は?

グラフ
編集部まとめ

焼肉を食べる頻度についての調査です。
「とくに決まっていない」の23.4%を除くと、総合で最も多かったのは「月に1回」で18.8%、次いで「2カ月に1回」で10.1%、「2週間に1回」で9.8%の順でした。
また、「ほぼ毎日」から「月に1回」を合わせた「月に1回以上」の割合は、37.8%でした。

■60代以上が月1回以上食べる割合は44.8%

年代別で「月に1回以上」食べる割合をみてみると、30代以下で38.5%、40代で29.3%、50代で33.5%、60代以上で44.8%という結果に。「月1回以上」焼肉を食べる割合は、60代以上がもっとも高いということがわかりました。

ちなみに男女別で「月に1回以上」焼肉を食べる割合をみてみると、男性40.3%に対し、女性26.5%と、男性の方が頻繁に食べているようです。

私は「焼肉行くぞー!」「うおー!」ってノリでよく行ってたんですが、そういえば最近あんまり行ってないかも(^▽^)マリカナ団長、つれてってくださいー!

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート02 好きな焼肉の部位ランキング 1位 カルビ、2位 ロース、3位 タン

焼肉で好きな部位は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

好きな焼肉の部位についての調査です。総合ランキングの1位は「カルビ」で69.6%、2位は「ロース」で59.5%、3位は「タン」で49.9%、4位は「ハラミ・サガリ」で37.7%、5位は「ヒレ(フィレ)」で31.0%という結果でした。

■男性のほうが女性よりさまざまな部位が好き

男女別でみてみると、全体的に男性のほうが割合が高く、男性が女性よりさまざまな部位が好きなことがわかりました。差が大きかったのはロース、カルビ、ホルモン、サーロイン、レバーで、いずれも男性が高く、10%以上差がついていました。

ちなみに地域別でみてみると、「羊肉(ジンギスカンなど)」は全国平均では19.3%ですが、北海道では57.5%と他とは大きく異なっていました~。

私は以前は断然「ロース」「カルビ」だったんですけど、最近は「カルビ」を食べるとすぐおなかいっぱいになっちゃうので「タン」とか「ハラミ」とかがおいしく感じます(´▽`)

調査団編集部:マリカナ団長

レポート03 焼肉チェーン店の人気ランキング 1位 牛角、2位 安楽亭、3位 叙々苑

行ったことがある焼肉チェーン店は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

行ったことがある焼肉チェーン店についての調査です。「どこにも行ったことがない」の28.0%を除くと、総合ランキングの1位は「牛角」で48.3%、2位は「安楽亭」で29.3%、3位は「叙々苑」で20.0%、4位は「すたみな太郎」で13.8%、5位は「あみやき亭」で5.5%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「牛角」 48.3%
2位 「安楽亭」 29.3%
3位 「叙々苑」 20.0%
4位 「すたみな太郎」 13.8%
5位 「あみやき亭」 5.5%
6位 「焼肉トラジ」 4.9%
7位 「焼肉キング」 4.6%
8位 「七輪焼肉 安安」 3.8%
9位 「牛繁」 3.7%
10位 「情熱ホルモン」 3.2%

■ほとんどの地域で「牛角」が1位、東海のみ「あみやき亭」が1位

地域別で見てみると、ほとんどの地域で「牛角」が1位になっていました。唯一、1位にならなかった東海で1位になったのは「あみやき亭」でした。

地域別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【北海道】
1位 「牛角」 45.1%
2位 「すたみな太郎」 13.3%
3位 「叙々苑」 11.5%

【東北】
1位 「牛角」 44.6%
2位 「すたみな太郎」 26.6%
3位 「安楽亭」 16.5%

【関東】
1位 「牛角」 56.5%
2位 「安楽亭」 49.8%
3位 「叙々苑」 28.7%

【北陸・甲信越】
1位 「牛角」 48.6%
2位 「すたみな太郎」 19.2%
3位 「安楽亭」 7.5%

【東海】
1位 「あみやき亭」 41.7%
2位 「牛角」 35.6%
3位 「すたみな太郎」 22.3%

【関西】
1位 「牛角」 37.1%
2位 「焼肉ダイニング ワンカルビ」 13.3%
3位 「叙々苑」 11.0%
3位 「情熱ホルモン」 11.0%

【中国・四国】
1位 「牛角」 39.9%
2位 「すたみな太郎」 15.9%
3位 「叙々苑」 13.0%

【九州】
1位 「牛角」 36.4%
2位 「すたみな太郎」 21.8%
3位 「焼肉キング」 15.5%

牛角はホントによく行きましたねー>▽< お肉もですけど、やみつき塩キャベツがおいしいんですよね☆

「調査団員の声」では、焼肉の焼き方や食べ方、お店などへのこだわりを教えていただきました!

調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
50代男性

単身赴任時、心が疲れた時は、独り焼肉バイキングに出かけておりました。焼肉は様々な部位を少量ずつ全種類皿に取り、他の料理も少しずつ全種類皿に取り、全て平らげ、おかわりは気に入った物だけを取って、心行くまで堪能しました。お店の人に顔も覚えられ、気持ち良く飲食しておりました。単身赴任も終わり、あのバイキング店の人々が時折、「そういえばあの独りバイキングの肉地蔵、最近来ないね。元気かな」などと思い出してくれていたらシヤワセです。 51才  北海道  既婚 男性

お店の人に顔を覚えられるなんて、だいぶ通ったんですね! そんな方が突然来なくなったらどうしたんだろう…って絶対なってますよ!旅行とかで行く機会があればぜひまた訪れて、顔を見せてあげてほしいです>▽<調査団編集部:カワンヌ副団長

60代女性

大人だけの友達と行く時は叙々苑。食べ盛りの孫も一緒の時は、ボリュームいっぱいのすたみな太郎か熱烈カルビ。孫の成長と共に肉もいっぱい食べるので、最近は好みの材料を沢山買い込んで、家でみんなで焼肉を。安くは上がらないが、美味しい肉も野菜もお腹いっぱい食べて元気になる。焼肉は、孫が喜ぶのも楽しみだ。 69才  神奈川県  既婚 女性

行く相手によって行き先も変わりますよね、私もです~(´▽`) 焼肉はおいしさもですが、一緒に食べる人とわいわいできるのがいいなって思います♪ お孫さんたちと楽しむ焼肉、本当に楽しそうでよいですね~!調査団編集部:マリカナ団長

50代男性

一番最初は絶対にタン塩。それ以外の部位を焼いてしまったら網を変えない限り二度とタンは食べられません(笑)。 53才  新潟県  未婚 男性

タン以外だと網が焦げ焦げになりますもんね> < 味も変わるから、私もまずタンから焼きたいです!調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声をもっと見る

レポート04 ハンバーグに合わせる主食は【パン派】が12.2%、【ライス派】が87.8%

ハンバーグに合わせる主食はパン派?ライス派?

グラフ
編集部まとめ

ハンバーグに合わせる主食はパンかライスかについての調査です。総合で最も多かったのは「どちらかというとライス派」で59.8%、次いで「絶対にライス派」で27.9%、「どちらかというとパン派」で9.8%、「絶対にパン派」で2.4%、の順でした。

「どちらかというとパン派」と「絶対にパン派」を合わせた【パン派】は、12.2%、「どちらかというとライス派」と「絶対にライス派」を合わせた【ライス派】は87.8%と、【ライス派】のほうが多いことがわかりました。

■【ライス派】は男性が9割、女性が8割

男女別で見てみると、【ライス派】の割合は男性が89.5%、女性は81.0%と、男性のほうが女性よりも割合が高くなっていることがわかりました。

もう耳たこかもしれないんですが(笑)白いごはんをこよなく愛する私はもちろん「絶対ライス派」ですw(*´H`*)ハンバーグとごはんって最高です~♪

調査団編集部:マリカナ団長

レポート05 ハンバーグソースの人気ランキング 1位はデミグラスソースで73.5%

好きなハンバーグのソースは?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

好きなハンバーグのソースについての調査です。総合ランキングの1位は「デミグラスソース」で73.5%、2位は「和風大根おろしソース」で49.7%、3位は「醤油・にんにく醤油」で23.7%、4位は「和風てり焼きソース」で18.5%、5位は「シャリアピンソース(玉ねぎソース)」で17.0%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「デミグラスソース」 73.5%
2位 「和風大根おろしソース」 49.7%
3位 「醤油・にんにく醤油」 23.7%
4位 「和風てり焼きソース」 18.5%
5位 「シャリアピンソース(玉ねぎソース)」 17.0%
6位 「ポン酢」 15.0%
7位 「とんかつソース」 14.7%
8位 「ケチャップ」 13.6%
9位 「トマトソース」 11.4%
10位 「ウスターソース」 8.9%

■「和風大根おろしソース」「ポン酢 」は男性より女性に人気

男女別でみてみると、2位までは男女とも同じで「デミグラスソース」「和風大根おろしソース」の順になっていました。差が大きかったのは「和風大根おろしソース」「ポン酢 」で、10%以上の差で男性より女性のほうが高い割合になっていました。

男女別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【男性】
1位 「デミグラスソース」 73.5%
2位 「和風大根おろしソース」 46.5%
3位 「醤油・にんにく醤油」 24.1%
4位 「和風てり焼きソース」 18.9%
5位 「シャリアピンソース(玉ねぎソース)」 16.7%
6位 「とんかつソース」 16.0%
7位 「ケチャップ」 13.4%
8位 「ポン酢」 12.5%
9位 「トマトソース」 10.3%
10位 「ウスターソース」 9.5%

【女性】
1位 「デミグラスソース」 73.1%
2位 「和風大根おろしソース」 63.1%
3位 「ポン酢」 25.0%
4位 「醤油・にんにく醤油」 21.9%
5位 「シャリアピンソース(玉ねぎソース)」 19.0%
6位 「和風てり焼きソース」 17.7%
7位 「トマトソース」 16.5%
8位 「ケチャップ」 13.5%
9位 「とんかつソース」 8.8%
10位 「ウスターソース」 6.0%

定番はデミグラスですよね!でも最近和風おろしもさっぱりしてて好きだし、チーズハンバーグにトマトソースっていうのもおいしくて…(^q^)ジュルリ

「調査団員の声」では、好きなハンバーグのタイプやお勧めの食べ方を教えていただきました!

調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
60代女性

子育てのころからよく自分が作ったのは、煮込みハンバーグです。形は平たくせず、コロッと腰高楕円形、煮込みますので仕上がるころには程よい高さ、形になります。野菜の使い残りを煮込んで、トマト、各種調味料、ワインなどで調整した自家製デミグラソースは常備。ハンバーグはまず、表面に焦げ色が薄くつく程度に転がしながら焼いた後、デミグラソースでじっくり煮込む。付け合わせにジャガイモの一口大やおくらを油で素揚げしたもの、ニンジングラッセ、アスパラなど何でも、ハンバーグと一緒にソースを絡めながら食べる。未だに我が家の定番ハンバーグです 80才  東京都  既婚 女性

ご説明が上手くて、作り方の説明を聞いているだけで、すごくやさしい味なんだろうな~って想像できます(*´▽`*)デミグラスソースまで自家製なのもいいですね♪調査団編集部:マリカナ団長

60代男性

ハンバーグの好きな食べ方は、実にいろいろあって、最近の料理特集には何百種類も紹介するのが当たり前になっていて驚かされる。私はお餅入りがちょっと気に入っている。お餅を小さく切るには少々手間がかかるが、それには2~3ミリに薄くのばして切ったものが売っているので利用するといい。ちょっと意外性のある味になること請け合い。それにしても、最近のハンバーグ戦争(あえてそう表現します)で、肉の素材や味を競うのは当然だが、トッピングや添え物が中心のメニューではないかと思うものさえある。そのうち、“野菜をおいしく食べるためのヘルシーなハンバーグ”なんてのも出てくるのでは…。 73才  東京都  既婚 男性

お餅入りハンバーグ、おいしそう★>ω< “野菜をおいしく食べるためのヘルシーなハンバーグ”私はちょっと興味あります(笑)調査団編集部:カワンヌ副団長

50代女性

母が作るハンバーグが一番です? 小さい頃から食べているのもありますが どこの高級なお店より 母が作るハンバーグが一番おいしいと思います♪ たまに 焦がしたり ソースがしょっぱかったりしますが それも手作りならではの味ですが 文句を言ってしまう自分に反省ですね~。だって 母はもう85歳ですから…。でも 旦那も義理の弟も もちろん妹も姪っ子も 母のハンバーグが好きなので 家族が集まる時には作ってもらいます。 53才  埼玉県  既婚 女性

85歳になってもハンバーグを作ってくださるお母様、ステキです~(*´∀`人)でも家の味っていつまで経っても変わらないものですもんね。私もいくつになっても、母の作るごはんが食べたいんだろうなぁ…w調査団編集部:マリカナ団長

調査団員の声をもっと見る

レポート06 ステーキの焼き加減、1番人気はミディアム、次いでミディアムレア

ステーキで好きな焼き加減は?

グラフ
編集部まとめ

ステーキで好きな焼き加減についての調査です。総合で最も多かったのは「ミディアム」で35.4%、次いで「ミディアムレア」で32.9%、「ウェルダン」で15.5%の順でした。
また「レア」「ミディアムレア」を合わせた【レア派】の割合は42.5%でした。。

■女性は男性よりよく焼けているほうが好き

男女別で見てみると、【レア派】の割合は、男性43.6%に対し、女性は35.6%と女性の方が少なくなっており、女性は男性よりよく焼けているほうを好むということがわかりました。

ちなみに年代別では若い世代ほど【レア派】は少なくなっていました~。

私はミディアムですね~。あごが弱いのか、レアでもウェルダンでも噛み切れないんです。汗w(´▽`)

調査団編集部:マリカナ団長

レポート07 ステーキ・ハンバーグのチェーン店人気ランキング 1位 びっくりドンキー

行ったことがあるステーキやハンバーグのチェーン店は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

行ったことがあるステーキやハンバーグのチェーン店についての調査です。総合ランキングの1位は「びっくりドンキー」で47.7%、2位は「フォルクス」で33.7%、3位は「ファミリーレストラン ココス」で30.7%、4位は「ビッグボーイ」で27.8%、5位は「肉の万世」で26.4%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「びっくりドンキー」 47.7%
2位 「フォルクス」 33.7%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 30.7%
4位 「ビッグボーイ」 27.8%
5位 「肉の万世」 26.4%
6位 「ステーキガスト」 25.2%
7位 「ステーキ宮」 22.6%
8位 「ペッパーランチ」 17.8%
9位 「つばめグリル」 14.4%
10位 「いきなり!ステーキ」 7.9%

■「びっくりドンキー」「フォルクス」がともに4つの地域で1位

地域別にみてみると、「びっくりドンキー」は北海道、東北、関東、九州で1位、「フォルクス」は、北陸・甲信越、東海、関西、中国・四国で1位になっていました。
また、2位、または3位には「ファミリーレストラン ココス」がはいっており、すべての地域の上位3位が「びっくりドンキー」「フォルクス」「ファミリーレストラン ココス」で占められていることがわかりました。

年代別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【北海道】
1位 「びっくりドンキー」 42.7%
2位 「ファミリーレストラン ココス」 37.6%
3位 「フォルクス」 29.9%

【東北】
1位 「びっくりドンキー」 36.4%
2位 「ファミリーレストラン ココス」 32.9%
3位 「フォルクス」 31.5%

【関東】
1位 「びっくりドンキー」 45.2%
2位 「フォルクス」 32.9%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 31.6%

【北陸・甲信越】
1位 「フォルクス」 45.1%
2位 「びっくりドンキー」 42.5%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 31.4%

【東海】
1位 「フォルクス」 37.9%
2位 「びっくりドンキー」 37.1%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 33.8%

【関西】
1位 「フォルクス」 46.6%
2位 「びっくりドンキー」 32.2%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 27.1%

【中国・四国】
1位 「フォルクス」 41.4%
2位 「びっくりドンキー」 39.3%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 24.3%

【九州】
1位 「びっくりドンキー」 53.9%
2位 「フォルクス」 36.5%
3位 「ファミリーレストラン ココス」 27.8%

おっ、1位は「びっくりドンキー」なんですね、私も大好きで何度も行ってます!お料理もですが、飲み物もボリュームあって、満足感が高いですよね>ω<

「調査団員の声」では、思い出に残っているステーキやハンバーグのお店を教えていただきました!

調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
60代男性

名古屋の某ホテルのステーキハウス。そこで一番安いステーキを注文した。そのステーキを一切れ口に入れて瞬間びっくりした。柔らかく、肉の味も最高。ステーキ大好きな自分も初めて食べる美味しさ。世の中にこんな旨いステーキがあるのかと驚くほど。すぐにレストランのボーイが飛んできた。間違えて最高の松坂牛を焼いたとのこと。すでに食べ始めていたのでオーダーしたステーキの価格で食べさせてもらった。値段は私がオーダーした肉のほぼ3倍とのことだった。それ以降もあんな美味しいステーキを食べたことが無い。今迄の78年間の人生で得したことBest5の1つに間違いなく入る。 78才  東京都  既婚 男性

わー、それはラッキーですね! 最高の松坂牛ステーキ…絶対おいしいですよね。しかもそれが本来の1/3の金額で食べられたと思うとおいしさもひとしおだな(^q^)調査団編集部:カワンヌ副団長

40代男性

沖縄で5~6年前に、たまたま入った「ステーキレストラン碧」。現在、沖縄に3店舗、東京と大阪に1店舗とこじんまりとした展開だが、女性の店員がその場で焼いていただける。おいしいし焼いていただく店員さんとの会話が楽しいので、沖縄へ行ったときには必ず寄るようにしています。実は、たまたま今日もお昼に寄ってきました^^ 45才  愛知県  未婚 男性

知らなかったのですが、「女性スタッフで運営する」というのがウリなんですね。私も行ってみたいです~♪教えてくださってありがとうございます(*´∀`*)調査団編集部:マリカナ団長

50代女性

40年近く前のことですが、仕事場の近くにあったハンバーグステーキの店に度々行きました。熱い鉄皿に、ごろんとした形のハンバーグと付け合わせがのって出てくるのです。お客にはあらかじめ紙のエプロンが渡されていて、店員さんがテーブルに運んでくる際には「ご用意ください」と言われて各自エプロンをつけた状態で待ちます。そして運ばれたハンバーグに店員さんがソースをかけるのです。アツアツの鉄皿の上ではじけるソース。ハンバーグもおいしかったのですが、そんな演出が見た目にも楽しかったです。その当時としてはこういうスタイルのお店は珍しかったような気がします。 57才  東京都  既婚 女性

最近はよく見かけますが、40年前にもあったんですか! あの演出、うまいですよね! 普通のハンバーグでも、すっごくおいしいハンバーグに変わった気がしちゃいますもん≧▽≦調査団編集部:カワンヌ副団長

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