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鍋料理についてのアンケート・ランキング

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何でも調査団
グルメ 2018年1月19日

鍋料理についてのアンケート・ランキング

「好きな鍋料理は?」「鍋に欠かせない食材は?」「鍋のシメは?」「好きなおでんの具は?」など“鍋料理”に関することをアンケート調査しました。
アンケート実施日時:2017年12月29日~2018年01月11日/有効回答数:2,668

調査レポート

レポート01 鍋料理人気ランキング 1位 すき焼き 75.5%、2位 しゃぶしゃぶ 56.4%

好きな鍋料理は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

好きな鍋料理についての調査です。総合で1位は「すき焼き」で75.5%、2位は「しゃぶしゃぶ」で56.4%、3位は「寄せ鍋」で53.0%、4位は「水炊き」で47.7%、5位は「カニしゃぶ、カニ鍋」で32.3%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「すき焼き」 75.5%
2位 「しゃぶしゃぶ」 56.4%
3位 「寄せ鍋」 53.0%
4位 「水炊き」 47.7%
5位 「カニしゃぶ、カニ鍋」 32.3%
6位 「ちゃんこ鍋」 31.6%
7位 「カキ鍋、土手鍋」 31.4%
8位 「もつ鍋」 30.9%
9位 「キムチ鍋」 29.2%
10位 「石狩鍋」 22.3%

■すべての年代で1位は、すき焼き

年代別でみてみると、すべての世代で「すき焼き」が1位になっており、幅広い世代から人気があることがわかりました。
また、「寄せ鍋」や「カニしゃぶ、カニ鍋」などは上の世代ほど人気が高いことがわかりました。

年代別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【30代以下】
1位 「すき焼き」 72.1%
2位 「しゃぶしゃぶ」 55.7%
3位 「水炊き」 42.6%
4位 「寄せ鍋」 37.7%
5位 「キムチ鍋」 27.9%
6位 「カニしゃぶ、カニ鍋」 24.6%
6位 「もつ鍋」 24.6%

【40代】
1位 「すき焼き」 69.6%
2位 「しゃぶしゃぶ」 57.9%
3位 「水炊き」 45.3%
4位 「寄せ鍋」 44.4%
5位 「もつ鍋」 36.7%
6位 「キムチ鍋」 36.3%
7位 「ちゃんこ鍋」 33.1%

【50代】
1位 「すき焼き」 71.6%
2位 「しゃぶしゃぶ」 58.2%
3位 「寄せ鍋」 53.8%
4位 「水炊き」 49.5%
5位 「ちゃんこ鍋」 37.0%
6位 「もつ鍋」 35.8%
7位 「キムチ鍋」 31.7%

【60代以上】
1位 「すき焼き」 81.6%
2位 「寄せ鍋」 57.3%
3位 「しゃぶしゃぶ」 55.1%
4位 「水炊き」 48.2%
5位 「カキ鍋、土手鍋」 37.4%
6位 「カニしゃぶ、カニ鍋」 35.8%
7位 「ちゃんこ鍋」 28.5%

ちなみにその他には「湯豆腐」「てっちり」などが複数よせられていました。寒い季節には、あったかい鍋とあったかい白いご飯が合いますよね~
(*´H`*)

「調査団員の声」では鍋料理のこだわりについて教えていただきました~。

調査団編集部:マリカナ団長

調査団員の声
60代女性

うどんすきに入れるだし汁は家で作らず、うどん屋さんのだし汁を買ってきます。冬場の街中に漂ううどん屋さんの出し汁の香りは、ものすごく食欲をそそります。一段と美味しい鍋料理にするためにプロの出し汁を使います。 61才  大阪府  未婚 女性

うわー、プロの出汁を使うというのはいいですね!これはぜひ試したいです>▽< 調査団編集部:カワンヌ副団長

40代女性

お野菜、細切りにできるものはすべて細切りにして食べます。お肉で巻いたり、すぐに火が入るし、食べやすいです。 48才  大阪府  既婚 女性

野菜がすべて細切りになっている鍋!食べやすそうだし、味も染み込んでいそうだし、考えただけでもすごく食欲をそそりますね~(*´H`*) 調査団編集部:マリカナ団長

60代男性

一応、水炊きとしゃぶしゃぶの場合、大根おろしとニンジンおろしを用意して市販のポン酢2種類と他にサラダ用のドレッシング7~8種類をその時の気分で使って食べます。その他の鍋では市販の鍋ツユを使用です。 76才  大阪府  既婚 男性

鍋のタレにドレッシングを使うなんて、全然思いつきませんでした!いろいろな味が試せそうだし、楽しそうです>▽<調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声をもっと見る

レポート02 鍋の人気食材ランキング 1位 白菜、2位 豆腐、3位 ネギ

鍋に欠かせない食材は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

鍋に欠かせない食材についての調査です。総合で1位は「白菜」で77.6%2位は「豆腐」で72.6%3位は「ネギ」で71.6%4位は「きのこ類」で63.4%5位は「白滝、こんにゃく、春雨」で46.9%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「白菜」 77.6%
2位 「豆腐」 72.6%
3位 「ネギ」 71.6%
4位 「きのこ類」 63.4%
5位 「白滝、こんにゃく、春雨」 46.9%
6位 「豚肉」 46.1%
7位 「鶏肉」 45.2%
8位 「魚(鱈、鮭など)」 40.2%
9位 「牛肉」 38.0%
10位 「海鮮類(貝類、カニ、エビなど)」 35.1%

■女性より男性は魚、牛肉、海鮮類が好き

男女別にみてみると、1位はいずれも「白菜」でした。男女で差が大きかった食材は、「魚」(18.0%差)、「牛肉」(12.4%差)、「海鮮類」(12.2%差)でいずれ男性が多く、男性はより肉系の食材を好む傾向があることがわかりました。

男女別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【男性】
1位 「白菜」 77.9%
2位 「豆腐」 74.1%
3位 「ネギ」 72.0%
4位 「きのこ類」 61.5%
5位 「白滝、こんにゃく、春雨」 47.5%
6位 「豚肉」 47.0%
7位 「鶏肉」 46.3%
8位 「魚(鱈、鮭など)」 43.8%
9位 「牛肉」 40.5%
10位 「海鮮類(貝類、カニ、エビなど)」 37.6%

【女性】
1位 「白菜」 75.7%
2位 「きのこ類」 71.0%
3位 「ネギ」 69.1%
4位 「豆腐」 66.2%
5位 「白滝、こんにゃく、春雨」 45.2%
6位 「豚肉」 41.0%
7位 「鶏肉」 40.4%
8位 「牛肉」 28.1%
9位 「春菊」 27.7%
10位 「魚(鱈、鮭など)」 25.8%

鍋料理は、野菜がおいしくたくさん摂れるのがいいですよね★でも、野菜がすごく高いときはつらいですねT^T あ、でもそういうときは外食すればいいのかな^▽^

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート03 鍋のシメの人気ランキング 1位 ごはん 63.1%、2位 うどん 55.4%

鍋のシメは?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

鍋のシメについての調査です。「何も入れない」の16.8%を除くと、総合で1位は「ごはん(おじや、リゾット)」で63.1%、2位は「うどん」で55.4%、3位は「ラーメン」で20.7%、4位は「餅」で10.2%、5位は「そば」で2.7%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「ごはん(おじや、リゾット)」 63.1%
2位 「うどん」 55.4%
3位 「ラーメン」 20.7%
4位 「餅」 10.2%
5位 「そば」 2.7%

■北陸・甲信越のみ、うどんが1位

地域別にみてみると、ほとんどの地域で1位は総合と同じ「ごはん」でしたが、北陸・甲信越のみ1位は「うどん」になっていました。

地域別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【北海道】
1位 「ごはん」 58.6%
2位 「うどん」 53.4%
3位 「ラーメン」 30.2%

【東北】
1位 「ごはん」 52.1%
2位 「うどん」 50.7%
3位 「ラーメン」 22.9%

【関東】
1位 「ごはん」 63.3%
2位 「うどん」 53.3%
3位 「ラーメン」 16.8%

【北陸・甲信越】
1位 「うどん」 62.7%
2位 「ごはん」 56.3%
3位 「ラーメン」 19.0%

【東海】
1位 「ごはん」 65.9%
2位 「うどん」 61.6%
3位 「ラーメン」 26.7%

【関西】
1位 「ごはん」 69.5%
2位 「うどん」 55.3%
3位 「ラーメン」 27.0%

【中国・四国】
1位 「ごはん」 66.7%
2位 「うどん」 60.7%
3位 「ラーメン」 22.2%

【九州】
1位 「ごはん」 61.3%
2位 「うどん」 56.6%
3位 「ラーメン」 12.3%

ちなみに「その他」の意見には「じゃがいも」や「がんもどき 」などの声が複数ありました。私はシメもごはんが好きです~(*´H`*)

調査団編集部:マリカナ団長

レポート04 作った鍋を食べきるのは、その日のうちが45.2% 、翌日が44.9%

一度つくった鍋は何日くらい続きますか?※食材やスープのつぎ足し、味の変更は可です。

グラフ
編集部まとめ

一度つくった鍋が何日くらい続くかの調査です。最も多かったのは「その日で食べきる」で45.2%、次いで「翌日で食べきる」で44.9%、「3日以上続く」で6.8%の順でした。

■東北、北陸・甲信越、中国・四国では、翌日で食べきる人が1日で食べきる人より多い

地域別でみてみると、東北、北陸・甲信越、中国・四国では、翌日で食べきる人の割合が1日で食べきる人の割合より多くなっていました。

地域別の詳細は以下のとおりです。
【北海道】
「その日で食べきる」 50.0%
「翌日で食べきる」 44.0%
「3日以上続く」 2.6%

【東北】
「その日で食べきる」 34.3%
「翌日で食べきる」 55.7%
「3日以上続く」 8.6%

【関東】
「その日で食べきる」 45.5%
「翌日で食べきる」 43.9%
「3日以上続く」 5.7%

【北陸・甲信越】
「その日で食べきる」 38.7%
「翌日で食べきる」 51.4%
「3日以上続く」 7.0%

【東海】
「その日で食べきる」 45.3%
「翌日で食べきる」 45.3%
「3日以上続く」 6.2%

【関西】
「その日で食べきる」 53.8%
「翌日で食べきる」 38.8%
「3日以上続く」 4.0%

【中国・四国】
「その日で食べきる」 40.0%
「翌日で食べきる」 48.9%
「3日以上続く」 10.4%

【九州】
「その日で食べきる」 46.2%
「翌日で食べきる」 41.5%
「3日以上続く」 11.3%

私は味を変えて楽しんだりするので、翌日も引き続き鍋を食べることが多いです!1日目は、水炊きなどあっさりしたものにして、2日目にはカキと豆乳を投入した豆乳鍋にしたりしてます>▽<

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート05 取り皿のスープを鍋に戻す(通称:鍋つゆリバース)は、「なし」が77%

一度取り皿に取った食材やスープを鍋に戻すのって(通称:鍋つゆリバース)ありですか?

グラフ
編集部まとめ

一度取り皿に取った食材やスープを鍋に戻す行為(通称:鍋つゆリバース)が「あり」か「なし」かについて調査しました。総合で最も多かったのは「なし」で76.7%、次いで「相手による」で16.6%、「あり」で4.2%の順でした。

■上の世代ほど許容できない人は多い

年代別に「なし」の割合をみてみると、30代以下は62.3%、40代は70.5%、50代は75.3%、60代以上は81.1%と、上の世代ほど鍋つゆリバースを許容できない人が多くなることがわかりました。

年代別の分布は以下のとおりです。
【30代以下】
「あり」 13.1%
「なし」 62.3%
「相手による」 23.0%
「鍋は食べない」 1.6%

【40代】
「あり」 4.3%
「なし」 70.5%
「相手による」 21.2%
「鍋は食べない」 4.1%

【50代】
「あり」 3.4%
「なし」 75.3%
「相手による」 18.9%
「鍋は食べない」 2.4%

【60代以上】
「あり」 4.3%
「なし」 81.1%
「相手による」 12.6%
「鍋は食べない」 2.0%

ちなみに地域別に「なし」の割合をみてみると、全国平均が76.7%だったのに対し、北陸・甲信越は、87.3%と他の地域より高くなっているのが特徴的でした。

「調査団員の声」では、鍋つゆリバースや直ばしで食材を取り分けるなど、鍋に関するマナーについて思っていることを教えていただきました~。

調査団編集部:マリカナ団長

調査団員の声
40代男性

一番最初に「これはOK、これはNG」というもろもろをみんなに聞いていますが、結構、育ちや家庭で違っていますね。…マナーとは共有された概念であり、また学ばなければ知らないままです。よって「この場での」マナーを確立させ共有することで、惨劇を避けるようにしています(笑)。 46才  神奈川県  未婚 男性

鍋のルールを最初に確認して、共有して、納得してから、食べ始める!まさに名奉行ですね!調査団編集部:マリカナ団長

40代女性

先日、友人のご主人が風邪をひいている時に夕食でお鍋を食べた際、〆のお雑炊の時にご主人が使ったスプーンでそれを取分けて器によそってくれたそうですが、友人(妻)はひと言断って食べなかったそうです。私もマナー的にどちらも良い感じがしないので、ひとつのお鍋を複数人で囲む時は、菜箸や大きめのレンゲ等を使って自分の小皿や器によそって食べて欲しいな~と思います。 48才  静岡県  既婚 女性

風邪をひいた方のスプーンは、きびしいかもしれません。みんなが気分良く食べられるためにも、共有のレンゲはほしいですね^▽^調査団編集部:カワンヌ副団長

40代男性

結婚前に初めての挨拶で妻の実家に行った時、晩御飯は海鮮鍋でした。直ばしは失礼になると思ったのですが取り皿に装う箸が見付からず口を付けていない方の逆側に持ち替えて具材を取ろうとしたら妻の両親が「そんなの気にしなくていい。他人じゃないんだから。うちの息子になる人は気にしない」と言ってくれました。それ以来私自身気にしなくなりました。 45才  青森県  既婚 男性

直箸は苦手ですけど、こういう状況で言われるのは、ちょっと嬉しいかもしれませんね(人´//`*)調査団編集部:マリカナ団長

調査団員の声をもっと見る

レポート06 好きなおでんの具ランキング 1位 大根、2位 たまご、3位 こんにゃく

好きなおでんの具は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

好きなおでんの具についての調査です。総合ランキングの1位は「大根」で79.5%、2位は「たまご」で67.8%、3位は「こんにゃく」で50.8%、4位は「厚揚げ」で42.6%、5位は「はんぺん、黒はんぺん」で39.8%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「大根」 79.5%
2位 「たまご」 67.8%
3位 「こんにゃく」 50.8%
4位 「厚揚げ」 42.6%
5位 「はんぺん、黒はんぺん」 39.8%
6位 「さつまあげ」 39.5%
7位 「餅入り巾着」 38.6%
8位 「しらたき」 37.5%
9位 「つみれ」 33.6%
10位 「牛すじ」 33.4%

■年代で人気の差が大きいのは「さつまあげ」「つみれ」「焼きちくわ」

年代別にみてみると、若い世代に比べて上の世代のほうが、さまざまなおでん具が好きなことがわかりました。30代以下と60代以上を比較して差が大きかったおでんの具は「さつまあげ」(31.5%差)、「つみれ」(27.8%差)、「焼きちくわ」(27.2%差)で、これらは若い世代と上の世代の人気の差が大きいことがわかりました。

年代別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【30代以下】
1位 「大根」 68.9%
2位 「たまご」 57.4%
3位 「餅入り巾着」 37.7%
4位 「こんにゃく」 36.1%
5位 「しらたき」 32.8%
6位 「厚揚げ」 27.9%
6位 「はんぺん、黒はんぺん」 27.9%

【40代】
1位 「大根」 75.0%
2位 「たまご」 69.6%
3位 「餅入り巾着」 42.3%
4位 「こんにゃく」 39.9%
5位 「はんぺん、黒はんぺん」 37.2%
6位 「厚揚げ」 33.3%
7位 「しらたき」 31.5%

【50代】
1位 「大根」 78.1%
2位 「たまご」 70.4%
3位 「こんにゃく」 45.4%
4位 「厚揚げ」 38.4%
5位 「はんぺん、黒はんぺん」 36.9%
6位 「餅入り巾着」 35.3%
7位 「さつまあげ」 34.7%

【60代以上】
1位 「大根」 82.1%
2位 「たまご」 66.5%
3位 「こんにゃく」 60.3%
4位 「厚揚げ」 49.9%
5位 「さつまあげ」 47.9%
6位 「しらたき」 45.1%
7位 「はんぺん、黒はんぺん」 44.1%

「その他」には、「たこ」「ごぼ天」「ソーセージ」などが複数寄せられていまた!ちなみに私は、たまご、はんぺん、ちくわぶが好きです>▽<

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート07 おでんを買うコンビニの人気ランキング 1位 セブン-イレブン

よく食べるコンビニおでんは?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

よく食べるコンビニおでんについての調査です。「(コンビニの)おでんは食べない」の43.7%を除くと、総合ランキング1位は「セブン-イレブン」で31.3%、2位は「ローソン」で12.3%、3位は「ファミリーマート」で8.8%という結果でした。

■30代以下はほかの世代よりコンビニのおでんを食べない

年代別にみてみても、順位は変わりませんでした。また、30代以下については、いずれのコンビニで比較しても他の世代に比べ割合が低く、30代以下は他の世代よりコンビニのおでんを食べない傾向があることがわかりました。

年代別の分布は以下のとおりです。
【30代以下】
1位 「セブン-イレブン」 23.0%
2位 「ローソン」 9.8%
3位 「ファミリーマート」 6.6%

【40代】
1位 「セブン-イレブン」 29.1%
2位 「ローソン」 14.6%
3位 「ファミリーマート」 7.9%

【50代】
1位 「セブン-イレブン」 32.1%
2位 「ローソン」 12.7%
3位 「ファミリーマート」 9.6%

【60代以上】
1位 「セブン-イレブン」 31.4%
2位 「ローソン」 11.3%
3位 「ファミリーマート」 8.4%

学生のころ、部活の帰りにコンビニによって、たまごやはんぺんのおでんを買って食べたりしてました。そんな過去の私に「もうちょっと控えめにね」って、言いたいです~(∩´∀`;)

調査団編集部:マリカナ団長

調査レポート

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マリカナ団長 穏やかだけど怒ると怖い。しっかり者に見えて意外と抜けているところも…。
カワンヌ副団長 とにかく元気いっぱい!流行に敏感でミーハー、美少年好きのイマドキ女子。
OB&OG
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ヨシダ元主任分析官 ナベカヅ元情報分析官 ヨーダ元心理分析官