冷たくておいしい、夏に合う料理 1位 そうめん・ひやむぎ、2位 冷やし中華

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何でも調査団
グルメ 2018年8月31日

夏の美味についてのアンケート・ランキング 第4弾

「冷たくて美味しい夏にぴったりだと思う料理は?」「夏に飲みたいお茶の種類は?」「プラスチックストローを撤廃する動きをどう思う?」など“夏の美味”に関することをアンケート調査しました。

アンケート実施日時:2018年08月10日~2018年08月23日/有効回答数:2,643



レポート01 冷たくておいしい、夏に合う料理 1位 そうめん・ひやむぎ、2位 冷やし中華

冷たくて美味しい夏にぴったりだと思う料理は?(複数選択可)

グラフ
編集部まとめ

冷たくておいしい夏にぴったりだと思う料理について調査しました。
総合で1位は「そうめん・ひやむぎ」で76.7%、2位は「冷やし中華」で69.4%、3位は「冷奴」で49.3%、4位は「そば」で42.0%、5位は「冷麺」で26.9%という結果でした。

総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「そうめん・ひやむぎ」 76.7%
2位 「冷やし中華」 69.4%
3位 「冷奴」 49.3%
4位 「そば」 42.0%
5位 「冷麺」 26.9%
6位 「冷しゃぶ」 21.0%
7位 「冷製スープ」 15.7%
8位 「冷製パスタ」 14.8%
9位 「うどん」 14.3%
10位 「冷やし茶漬け」 12.6%

■冷やし中華、冷奴は上の世代ほど人気

年代別にみてみても、すべての世代で1位「そうめん・ひやむぎ」、2位「冷やし中華」になっていました。
なお、それぞれの料理をみてみると「冷やし中華」は30代以下が55.0%だったのに対し、60代以上は70.9%、「冷奴」は30代以下が37.5%だったのに対し、60代以上は54.3%と上の世代ほど高い割合になっていました。

年代別ランキングの詳細は以下のとおりです。
【30代以下】
1位 「そうめん・ひやむぎ」 75.0%
2位 「冷やし中華」 55.0%
3位 「冷奴」 37.5%
3位 「そば」 37.5%
5位 「冷麺」 35.0%

【40代】
1位 「そうめん・ひやむぎ」 67.2%
2位 「冷やし中華」 66.1%
3位 「そば」 44.7%
4位 「冷奴」 43.4%
5位 「冷しゃぶ」 23.3%

【50代】
1位 「そうめん・ひやむぎ」 74.6%
2位 「冷やし中華」 70.0%
3位 「冷奴」 45.1%
4位 「そば」 42.4%
5位 「冷麺」 26.3%

【60代以上】
1位 「そうめん・ひやむぎ」 82.2%
2位 「冷やし中華」 70.9%
3位 「冷奴」 54.3%
4位 「そば」 40.3%
5位 「冷麺」 29.1%

その他には「冷やしラーメン」「トコロテン」などが複数寄せられていました!ちなみに、男女別にみてみると、差が大きかったのは「冷製スープ」(13.1ポイント差)、「冷しゃぶ」(11.9ポイント差)で、いずれも女性の割合のほうが高くなっていました!

「調査団員の声」では夏におすすめの食べ物や食べ方を教えていただきました!

調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
60代女性

今の年齢、時間もあり大したものでないものを手作りします。暑い時期の食卓に、わき役で飽きない、何にでも会う箸休めです。だし昆布、梅干は崩して種ごと、日本酒少々を加えて密封できる保存袋、保存容器に入れよくなじませる。中に、胡瓜、大根 人参、茗荷、大葉、生姜なんでもを漬け込んで冷蔵庫に。3,4日すると野菜は程よく皺んで、塩気、酸味程よい味に。二週間ぐらい、徐々に深い味になって夏の便利保存食です。取り出してそのままでも、切り方工夫してサラダ、炒め物、炒飯の隠し味にも。夏野菜の創作ピクルス?名前はありません。簡単、さっぱり、夏向きわき役小鉢、ひと品です 81才  東京都  既婚 女性

夏の保存食、いいですね~。旬の食材を活かした脇役料理をつくって、さっと出せるようになりたいです~(´▽`*) 調査団編集部:マリカナ団長

60代女性

暑い夏にはガスパチョ。熟れたトマト、きゅうり、青ピーマン、たまねぎ、にんにく、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、氷と水をミキサーにかけるだけ。作るのも火も使わず簡単で、酸味のあるトマトベースの冷たいスープは夏バテでぐったりした時も、食欲がなくてもおいしくて生き返ります。レストランの料理のように漉したり、トッピングを用意しなくてもOK。グラスやカップに入れてゴクゴク飲むのがおすすめ。スペインに住んでいたときに近所の奥さんたちから教えてもらいました。 62才  神奈川県  未婚 女性

おいしそう!スペインの奥さんに教えてもらったガスパッチョですか! 火は使わないし、簡単に作れそうだし、夏にピッタリの料理ですね!>▽< 調査団編集部:カワンヌ副団長

40代女性

まだ一度しか食べてませんが、冷凍したトマトをおろして、冷たいうどんにめんつゆとかけて食べました。あっさりとしていて冷たくて美味しかったです。麺はもちろんパスタでもそうめんでもいいですし、好みでオリーブ油を加えても良いそうです。 40才  北海道  未婚 女性

冷凍したトマトをおろして食べるなんて、思いつきもしませんでした~。冷製パスタでやってみたくなりました~(*´H`*) 調査団編集部:マリカナ団長

50代男性

夏といえば「かき氷!」学生時代、売店のバイトしてた時、夏の売り上げの断トツでした。日曜は1日100個以上作ったし、一度に30個なんて注文もザラ。機械も今と違う、氷の塊をガリガリやるタイプで、迅速かつキレイに氷盛るのは腕の見せ所でした。人気はやっぱりイチゴ味。真っ白な氷に真っ赤なシロップ。これぞかき氷!って感じ。お客さんがうれしそうにハフハフ食べて、そんでキーンとしてる。それを売店の中から眺めるのも楽しかった。あと作るのは大変でも、夏の売店の中はめっちゃ熱いので、かき氷作るときはちょっと冷んやり、ホッと出来るのもありがたかった…夏、イチゴ味のかき氷、おいしさとあの頃の懐かしい思い出がいっぱいです。 53才  東京都  既婚 男性

50代男性

あまり冷たいものは食べません。かえって体に悪いと思います。徳川家康は夏は冷たいものは食べなかったそうです。若いころは構わずに食べてましたが、残業が多かったので、体力が持ちませんでしたから、とっとと暖かいものに変えました。むしろ、生姜焼き肉がいいです。生姜を温めるとジンゲロールが出て身体を温めます。もし、これでも調子がよくならなかったら、辛子焼きですね。豚バラ炒めて、にんにく+唐辛子生姜で豆腐入れて煮込んでキュウリと刻み長ネギ豆乳です(東十条のソウルフードらしいです) 59才  千葉県  未婚 男性

60代男性

今夜は豚肉の冷シャブだが、我が家は少々趣向が違う。タレは子供用のカキ氷器の中にあり、少し濃い目の凍ったタレをかけるとちょうど好い冷しゃぶの味になる。豆腐の冷奴やソーメンでやってみておいしくできたので、さらにカレー味のミゾレ風なども考えている。でもまだこの料理、味の調整はできたがトロみをどう付けるかなど色々研究途上なのです。各地のカキ氷コンテストなどを見ると、氷をシャキシャキのまま活かすやり方が多い。火を使えないから味や色付けも制限があり、とろみもカタクリなどは無理、では卵はとか、おかゆさんはとかアイデイアは続出だがうまくいかない。そもそもの発想はシロップをかけるだけではなく、いろんな味のやわらかいカキ氷を作ろうとしたもので、最初から牛乳を入れるなどして柔らかいアイスにしてみたところ、これがうまくゆき、緑茶、ココア、コーヒー、あんこ味など、アイスクリームとも違う食感が、好評だった。でも、基本味を作ってから、水、牛乳などをうまく混ぜ、凍らせて翌日試食する、手間とひまのかかるメニューです。 74才  東京都  既婚 男性

40代男性

魚と酢の物の出番が増えるように思います。魚は生が望ましい気分になりますが、砂金のスーパーのお刺身は脂分が多いコッテリ系が多いこともあり、一番多用するのはカツオのたたき。切って食べるだけでも美味しいですけど、きざんだシソやみょうがを添えたり、わさび・しょうが・にんにくと共演させたり、漬けにして丼にすれば暖かいごはんも一緒に食べられたりと活躍してくれます。酢の物は、今年はキノコがマイブームでした。麺つゆと酢で煮て冷ましたものは、アッサリで美味しく日持ちもします。 49才  東京都  未婚 男性

50代女性

我が家の夏の定番メニューは玄米を使ったタコライスです。キッチンで長く火を使う気にはならないので、ひき肉と市販のタコ・シーズニング・ミックスとタコ・ソースを利用。玄米の上にレタス、トマト、アボカド、味をつけたひき肉、シュレッド・チーズを家族各々好きなだけのせて、タコ・ソースをかけるだけのお手軽メニューですが、タコソースのピリ辛が食欲をそそります。いろいろ試した結果、白米より玄米や雑穀米のほうが、よりメキシカンっぽくなります。 58才  兵庫県  既婚 女性

60代男性

麺類は昼食に食べることが多く、昼食は自分が2人分作っています。暑いと冷やし物が多くソウメンや冷やし中華などは冷水に氷を入れて数分ゆっくりかき回して麺をキンキンに冷やします。自分はそのめんつゆに梅酢を少し入れて大葉を細かく切って冷やして食べます。するっと行けちゃいますよ!冷やし中華にも同じようなことをします。つゆの本質は中華・ソウメンとも違いますけれど…。食後は冷えたスイカです。 68才  千葉県  既婚 男性

60代男性

簡単カレーライスなんかいかがでしょう。20センチ前後のフライパンを熱して、缶詰のシーチキン、カットトマト、トウモロコシを入れ、火が通ったらカレールーを2・3個入れてよくかき混ぜてできあがりです。カレーの中では一番ヘルシーじゃないかと…。10分ほど余裕があって気が向いたらズッキーニとかピーマン、オクラなどをシーチキンとともにさっと炒めて加えるとおしゃれの度合いが上がるかと。 76才  東京都  既婚 男性

50代女性

縁日で売っている冷やしキュウリのようなもの、キュウリが安いと大量に買ってきて冷蔵庫にキープ。小腹がすくとボリボリ食べている。洗って端を落としたキュウリをポリ袋にどんどん放り込んで、昆布茶とちょっと高い良いお塩でゴロゴロ軽くもんで冷蔵庫に入れておくだけ。小腹がすいたときのおやつ代わりはこれと茹で卵でダイエットにもなるし、熱中症予防にもなる。 53才  東京都  未婚 女性

50代男性

冷たいうどんを要します。すり鉢にオクラを細かく千切りにして、そこに市販のめんつゆを入れます。すります。うどんにかけて出来上がり!私の場合は、この上にミョウガをのせるんですけどね。とにかく騙されたと思って、食べてみて下さい。ハマリます! 51才  栃木県  既婚 男性

40代女性

すりおろしたとろろ+茹でて刻んだオクラ+味つきのもずく酢*軽く塩もみした胡瓜を全部いっしょに混ぜて、おそうめんやうどん、温かい白いご飯にかけて食べるととてもおいしく戴けます! オススメです♪今年は酷暑ですでに夏バテで食欲が普段より落ちていますが、上記のメニューで何とか頑張れて居ます。 49才  静岡県  既婚 女性

60代女性

「マルタイ棒ラーメン」で冷やし中華を作ります。夏になると袋に作り方が載ります。酢を加えるのですがプラスで自家製の柚子ジュースを少し加えるとさっぱり感が増します。トッピングはお好みですが、私はハムの代わりに豚肉の冷しゃぶをのせていただきます。 62才  福岡県  未婚 女性

60代男性

食べ物でなく飲み物ですが、毎年梅蜜ジュースを作って酷暑を乗り切っています。初夏に青梅が出たら、いったん冷凍してから瓶に詰めて蜂蜜を注ぐだけ。2週間ほどで梅のエキスたっぷりのシロップになり、冷蔵して秋まで楽しめます。簡単、おいしい、添加物なしの三拍子そろったお勧めです。 62才  東京都  既婚 男性

50代男性

夏は多くの野菜が店頭に並びます。それも色とりどり。赤や黄色のパプリカ、緑のオクラ、ズッキーニ、紫のナスなど。これらで煮びたしを作ると、冷めても美味しい夏らしい一品料理になります。栄養的にも見栄えも最高です。味もついているので食欲がなくてもイケます。 57才  埼玉県  既婚 男性

50代女性

冷たいものなら冷や汁。ミョウガや大葉、万能ねぎなどの薬味をたっぷり入れると食欲も出るし、ビタミンの補給にもなると思います。冷や汁に入れるお豆腐は木綿が定番なのですが、食欲が落ちているときは絹豆腐のほうが口当たりが良くて食べやすいです。 54才  鹿児島県  既婚 女性

40代女性

トマトのスープ。水の中にトマトを刻みいれ、さらにスープの素を入れ煮込む。仕上げに溶き卵を入れて完成。簡単に作れて、それなりに美味しい。冷やしても頂くことができるので、夏には欠かせないメニューとなっている 46才  静岡県  未婚 女性

60代男性

夕顔とこんにゃく、油揚げの煮物(調味料:しょう油、酒、和風出汁のもと、鶏がらスープのもと、たかの爪)夕顔ができるこの季節しか食べられない。食欲の無い時でも食べられます。 66才  宮城県  既婚 男性

60代女性

山形の郷土料理「だし」。ナス、きゅうり、ピーマン、おくら、ネギなどをみじん切りにして混ぜ、醤油をかけるだけ。冷ややっこに載せてもいいし、ごはんと一緒に食べても、さっぱりとしていておいしいです。 62才  東京都  未婚 女性

50代女性

味噌の中にだしパックの中身、茗荷、生姜、大葉などを刻んだものを漬けた冷汁の素を常備。あとは豆腐、キュウリ、水を足すだけで冷汁っぽいものができます。これだと火を使わずに済むからよい。 50才  東京都  未婚 女性

50代女性

そうめんやそばに納豆やオクラ、とろろ、のりをかけて温泉卵をトッピングして食べるのが好きです。うどんは冷しで食べるなら、細麺でないとちょっと食べづらい気がして、夏場は食べる回数が減ります。でも、あんまり胃腸が丈夫でないので、冷たいものはあんまりとりたくないし、結局のところ、冷房つけて普段通りの温かいものを食べるのが一番。 51才  大阪府  未婚 女性

60代男性

半生の讃岐うどんを、15分くらい茹ですぎ状態までゆでて、冷水で3回ほど洗った後、氷水でまんべんなく、手が冷たくて水に手を付けていられないくらい冷やす。つけ汁も、鍋ごと水に浮かべ、粗熱を取ったら、保冷剤を入れてギンギンに冷やす。薬味は、葱・茗荷・大葉とおろしショウガで食べるのが、最高! 73才  神奈川県  既婚 男性

40代男性

某誌で知った 花丼 です!各お好みの量で食用菊 しらすを用意します。菊の花びらをむしってサッと熱湯で湯がく。丼に白米を盛り上に湯がいた菊としらすを盛る。お好みの量のポン酢を回し掛けて完成。食欲のない時にサッと食べられる丼です 42才  岩手県  未婚 男性

40代女性

そうめんや稲庭うどん(どちらも乾麺)。さっとゆでて冷水にさらし、一口ごとにまとめて盛り付け。青ジソ、ミョウガ、ショウガ、オクラ、キュウリ、ヤマイモ、海苔、ナメタケ、モロヘイヤ、メカブ……ありあわせで、いただきます。カツオブシ出汁に醤油とポン酢、梅酢など、さっぱり美味です。 41才  茨城県  既婚 女性

60代男性

パイナップルを1センチの厚さに切り、冷蔵庫に冷やして置いています。冷蔵庫の前を通るたびに流しの上で果汁をいっぱいこぼしながら一口しゃぶりつきます。こまめな水分にはぴったりサイズです。ただし果糖を甘く見てはいけません、糖分は糖分です。ダイエットにはご注意を・・ 63才  大阪府  未婚 男性

50代女性

山菜おろしぶっかけそば(うどんでも可)。山菜の水煮を少し濃いめの味付けで炊いて冷やして置き、茹でて冷水でしめたそば(うどん)に大根おろしと共に盛り付けて出汁をかけるだけ。好物なので一年中食べますが、特に夏場の食欲の落ちた時にはピッタリです。 51才  大阪府  既婚 女性

50代女性

食欲がなかったり、何を食べたいのかよく判らない時は、お豆腐や牛乳で作るフリーズドライのスープを取り敢えず食べる。それが呼び水になって、実はお腹空いていることに気がつき、「お肉でも焼こうかな」となることは結構、あります。 59才  神奈川県  未婚 女性

30代女性

夏バテぎみの時は、鶏もも肉とキャベツ、少量の塩こんぶを入れてラップをしてレンジでチン!カットした絹豆腐ときゅうり、アボカドを入れて中華ごまドレッシングをかけて食べる。鶏もも肉でなくて豚うす切り肉でもOK。 35才  神奈川県  既婚 女性

50代男性

そうめん冷や麦も続けると飽きるので、今日はわさび、明日は生姜、次はめんつゆを変える、その次はノリを…と小手先で変化をつけています。めんつゆは物によりヘェ?というくらい違うので2種類は常備しています。 58才  鹿児島県  既婚 男性

60代女性

冷やしぶっかけうどんです。うどんにカマボコ・ネギ・大根おろし・天かす・刻みのりを載せて、めんつゆをかけて頂きます。これといってメインになる食材はありませんが、脇役ばかりでもなかなかイケます。 62才  大阪府  未婚 女性

50代女性

蒸し鶏におろしトマト(トマトをすりおろして塩胡椒しただけのもの)をかけて食べる。棒々鶏のアレンジだけど、さっぱりと食べられる。おろしトマトは温野菜やレタスにドレッシングがわりにかけてもOK。 53才  東京都  既婚 女性

60代男性

夏こそ 少し面倒くさくとも焼き肉屋で がっつりと焼き肉を食らうべし。食欲がわかなかったり 脂っこい物が欲しくない時こそ 焼き肉屋へ直行するべき。雰囲気で思っている以上に食べる事が出来る。 73才  兵庫県  既婚 男性

60代女性

奈良の三輪素麺、徳島の半田素麺、松山の五色素麺など、夏は美味しい素麺に、生姜や葱、紫蘇などを刻んでたっぷり入れた薄口のつゆでつるつるっと食べる。その美味しさに、暑さもひと時忘れる。 70才  神奈川県  既婚 女性

60代女性

カレーをいつもより辛く仕立て、肉をたっぷり入れて、辛い!がっつり!の食事で力をつけたり、夏野菜を揚げ浸しにし、冷たくして食べるなど、ただ冷たいもの、生のものに偏らないようにします。 72才  神奈川県  既婚 女性

60代男性

こしのあるウドンを茹でて水洗いし、冷たいままザルなどにあげる。生卵をといて麺つゆ(もしくは醤油)を加えて混ぜる。これにウドンをつけて食べる。山芋などをすりおろして入れてもおいしい。 64才  長崎県  既婚 男性

60代男性

暑いときの冷や汁は最高です。ひやむぎで食べると、もう止まりません。うちの冷や汁は、母親の実家、埼玉でやっているものなので、魚系の具材が入りません。そのためにさっぱりとした味です。 63才  東京都  既婚 男性

60代男性

熱い食べ物には全部氷を入れる。カップラーメンも氷を入れて冷やして食べている。まあ、家にクーラーがあれば、こんな無茶苦茶なことをしなくてもいいのだろうが、うちにはないので…。 60才  東京都  未婚 男性

60代男性

夏にお勧めと言えばまずカレーです。暑くて食欲が無い時もカレーは何故か食べる事が出来ます。出来れば辛口で汗をかきながら食べると食後のさわやかに成ります。皆さん是非一度お試しを。 70才  東京都  既婚 男性

60代女性

トマトのマリネ 寿司酢にはちみつ・塩コショウにトマトを入れるだけ。よくを言えば玉ねぎ・セロリ・ハーブ等を入れるといいかな。これを食前にたっぷり食べてます 65才  山口県  既婚 女性

50代男性

夏に限らず、通年冷たいざるそばが好きです。希望としては麺の上に載っている野菜等のトッピングは別盛りにして欲しい。空腹には先に麺を食べ、野菜などのトッピングは後から食べたい。 59才  神奈川県  既婚 男性

50代男性

極太麺のうどんを冷やしてサラダとドッキング、サラダうどん。肉類が足りないので茹でて冷やした鶏肉や豚小間を入れ、好きなドレッシングで食べます(お刺身バージョンもやります)。 54才  神奈川県  既婚 男性

60代女性

山形に行ったときにいただいた「だし」のおいしさにびっくり。以来、夏野菜を細かく刻み、自家製だしじょう油であえた「だし」は、大のお気に入り。野菜嫌いの夫は食べないけれど。 68才  東京都  既婚 女性

50代男性

食材としては、とにかく「なす」です。焼いても美味しいし漬けても美味しい。自分的には味噌で炒めたのが一番好きなんですけど。あぁ、考えただけで食べたくなってきました~ 笑 54才  長野県  既婚 男性

40代男性

季節を問わず、旬の魚のお刺身。夏ならイワシ。型のいいのを2匹買って、サッとさばいてショウガ醤油で食べる。食べている間に鮮度が落ちないよう、お皿の下には保冷材を置いて。 49才  北海道  既婚 男性

60代女性

ナスをチンするか、茹でて好みの味の麺つゆに浸して冷蔵庫へ。好みでかつお節やネギや梅果肉を乗せていただく。お酒のつまみにもなります。 67才  静岡県  未婚 女性

60代男性

味のついていない、冷えたヨーグルトに、よく熟れたキウイを小さく切って入れて混ぜて食べます。キウイの量は好みによって変えてください。食後のデザートにどうぞ。 87才  神奈川県  既婚 男性

50代男性

氷入り 納豆 冷や麦! ねばねば系が入ることでスタミナアップ↑の気分。オクラとかを入れて ねばねば感をUpしたつもりが しつこすぎたこともありましたので ほどほどに 55才  愛知県  既婚 男性

50代男性

大人になってから夏バテというものがない。35度の猛暑でも食欲が減退することはない。逆に酢豚や回鍋肉などこってりしたものが食べたくなる。なぜか夏には中華がうまい。カレーもうまい。だから夏でもあまり冷たいものは食べない。そばをよく食べるが、もちろん真夏でも「かけそば」で熱い出汁が大好き。その分よく冷房の効いた店で食べるのだけど。夏に冷たい食べ物はNG。野菜は夏野菜がgood。 56才  群馬県  既婚 男性

50代男性

私は夏だからと言って、幸か不幸か食欲が減退することはないので、夏こそ中華や焼き肉、カレーなどいつもと変わらぬ食事を心掛けることにしています。正確に言うと、心掛けるというよりも、体がそれを求めてるからということです。暑いからといって、冷たい物ばかりに走るのは、たまにはいいですが、暑い夏を乗り切るパワーが得られません。 58才  千葉県  既婚 男性

夏の美味についてのアンケート・ランキング 第4弾
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ヨシダ元主任分析官 ナベカヅ元情報分析官 ヨーダ元心理分析官