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鍋についてのアンケート・ランキング

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何でも調査団
グルメ 2015年1月16日

鍋についてのアンケート・ランキング

「この冬、食べたい定番鍋は?」「あなたが鍋をするときに欠かせない、鍋にはコレ! という食材は?」「あなたは鍋奉行?」など“鍋”に関することをアンケート調査しました。
アンケート実施日時:2014年12月26日~2015年1月8日/有効回答数:3,875

調査レポート

レポート01 この冬、食べたい定番鍋ランキング 1位は「すきやき」で62%

あなたがこの冬、食べたい定番鍋は?(複数回答可)
※おでんは除きます。

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、1位は「すきやき」で62%、2位は「寄せ鍋」で43%、3位は「しゃぶしゃぶ」で41%、4位は「水炊き」で37%、5位は「キムチ鍋」で25%でした。

■男性はこってり、女性はヘルシーな鍋が好き
男女別で見ると、「すきやき」「もつ鍋」「あんこう鍋」などこってりした鍋は女性より男性に人気。逆に「しゃぶしゃぶ」「水炊き」「キムチ鍋」「豆乳鍋」「トマト鍋」などヘルシーな鍋は女性に人気でした。

年代別で見ると「もつ鍋」が若い世代ほど人気で、30代以下と60代以上では15%の差がありました。マリカナ団長も「もつ鍋」は噛みきれなくて苦手って言ってましたw
地域別では、「かに(しゃぶ)鍋」が関西で、「石狩鍋」が北海道で突出して人気でした。かにしゃぶも石狩鍋も、ご当地で食べたいです>▽<

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート02 冬に鍋を食べる頻度 「週1以上」という人は52%と半数超え

冬に鍋を食べる頻度は?

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、最も多かったのは「1週間に1回」で30%、次いで「2~3週間に1回」で27%、「1カ月に1回」で13%でした。「1週間に1回」以上、という人を合計すると52%と、半数以上が週1で鍋を食べているようです。

■既婚者のほうが、鍋をする頻度は高い
未既婚別で比較すると、既婚者は「1週間に1回」が33%で最も多いのに対し、未婚者は「2~3週間に1回」が最も多く25%でした。既婚者のほうが、鍋をする頻度は高いようです。

私の家も、冬は週1くらいで鍋ですね~。トマト鍋もカレー鍋も好きですが、最近は常夜鍋にハマってます(*´H`*) 毎日でも食べたくなるからそんな名前がついたそうなのですが、本当にすごくシンプルで毎日食べたくなるくらいおいしいです~♪

調査団編集部:マリカナ団長

レポート03 鍋のいいところランキング 1位は「野菜をたくさん摂れる」で73%

鍋のいいところだと思うのは?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、1位は「野菜をたくさん摂れる」で73%、2位は「体があたたまる」で69%、3位は「いろいろな食材を食べられる」で53%とココまでが半数超えでした。

■女性は、鍋の楽なところ=いいところと感じている
男女別で見ると、大きく差が出たのは「作るのが楽」で男性が44%に対し女性が70%と、26%の差が。ほかにも「片付け・洗い物が楽」など、楽=いいところ、と感じているのは女性のほうが多いよう。対して男性のほうが多いのは「家族団らんができる」「お酒に合う」などでした。

「作るのが楽」「片付け・洗い物が楽」は職業別で見たときの専業主婦も突出しているので、料理をする機会の多い女性のほうが、楽さを求めるということですね! 納得です^▽^

「調査団員の声」では、鍋にまつわる楽しかったエピソードを教えていただきました。
調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
年代性別不明

楽しいというか…。一人一つの具材を持ち寄ると決めて、女子数人で鍋パーティー。かんぴょうで結んだ油揚げをつついて中からお餅がでてきたりはんぺんが出てきたり白滝が出てきたり、わりと和気藹々と楽しく食べていたところ、ちょっとずれている子が作ってきた油揚げを食べた人が飛び上がりました。。中には豆腐が入っていて、そこに鷹の爪がそのまんま5本くらい刺さっていた…。確かにピリ辛の鍋はおいしいし、どこにも七味が入っている形跡がないのになぜか鍋の味がピリ辛だな、とは思っていたんだ。思っていたんだけれど、まさか鷹の爪だけ入りの油揚げがあったとは。私以外はとても楽しそうに鍋をつついていました。鷹の爪をぼりぼり食べちゃったのは私。。。それからというもの具材はきちんと一口確かめてからほおばります。かなりつらかった思い出…。

鷹の爪が5本くらい刺さってる油揚げΣ(`;Д;ノ)ノ 闇鍋じゃあるまいし、そんなものを、そうだと知らずに食べたら飛び上がりますね。せめて食べられるものを…。涙調査団編集部:カワンヌ副団長

60代男性

昨年(2014年)12月にスーパーで某社の「レモン鍋スープ」なるものを発見。レモン味の鍋など想像もつかず半信半疑で購入し白菜、豚肉、とうふ、キノコ類などお馴染みの具材を入れ食べてみたところあっさり味で結構いけたので、すっかり気に入りました。シメはご飯とチーズを入れリゾット風の雑炊にしていただきましたが、これが又結構美味しく、きむち鍋と共に虜になりそうです。夫婦とも同じ感想だったのがまた結構な事で我が家の新しい鍋への挑戦でした。 66才  熊本県  既婚 男性

レモン鍋、はやっているらしいですね! 私もすごく興味ありましたが、おいしいと聞いて俄然今年トライしたくなりました(*´▽`*) シメのリゾット風雑炊も魅力的です♪調査団編集部:マリカナ団長

50代男性

飛騨牛の良い肉が手に入った。明日は、すき焼き!具材をそろえて早々に帰宅。子供の好きな焼き豆腐にシラタキ。白菜たっぷりで国産牛のバラ肉で下味をつけ最後に飛騨牛。出そろった具材!さあ夕飯の開始だ!そこへ、突然の緊急呼び出し、泣く泣く出勤。帰宅するとすき焼きは空!残った汁にご飯と卵を落として風味を楽しむ。二度目に取っておいた飛騨牛も追加で使われ、全て子供の腹の中。親は辛いね。 53才  岐阜県  既婚 男性

お父さん、つらい(ノ△・。) でも子供たちはおいしいものが食べられて、きっとお父さんに感謝してるはず! 次は一緒にすき焼き食べられますように!調査団編集部:カワンヌ副団長

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レポート04 鍋の悪いところランキング 1位は「食べ過ぎてしまう」で39%

逆に鍋の悪いところだと思うのは?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、1位は「食べ過ぎてしまう」で39%、2位は「1人で食べられない(食べづらい)」で24%、3位は「食べきれなくて残してしまう」で21%。また、「特にない」という回答も21%でした。

■男性の4割が「食べ過ぎてしまう」のが鍋の悪いところ、と回答
男女別で見ると、男性は「食べ過ぎてしまう」が40%で、2位と15%をつけて断トツ1位。対して女性も1位は「食べ過ぎてしまう」ですが2位は8%差で「家族がそろわないと作りにくい」で25%でした。

「家族がそろわないと作りにくい」は母もよく言ってるのでわかります~。平日だと食べる時間がバラバラだから、週末全員が絶対食べるっていうときに作りたいそうです(´▽`*) いっぺんに作っても、取り分けたり温め直したりが大変ですもんね。

調査団編集部:マリカナ団長

レポート05 残った鍋に入れるものランキング 1位は「うどん」、2位は「ごはん」

残った鍋にはよく何を入れる?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、1位は「うどん」で60%、2位は「ごはん」で59%とこの2つが断トツ。次いで3位は「中華麺、ラーメン」で20%、4位は「たまご」で17%、5位は「おもち」で14%でした。

■60代以上は「うどん」、ほかの世代は「ごはん」を入れる人が多い
年代別を見ると、60代以上の1位は「うどん」ですが、30代以下、40代、50代の1位は「ごはん」と異なっていました。また、ほかの世代は「中華麺、ラーメン」が2割超えで3位なのに対し、60代以上は「おもち」が2割超えで3位なのも特徴的でした。

「うどん」と「ごはん」はどっちもよく入れますね! ごはんをたまごと一緒に入れて雑炊にするのもおいしいし、うどんも汁とよくからんでおいしいし、中華麺も…>ω< あっ、鍋が食べたくなってきました。

調査団編集部:カワンヌ副団長

レポート06 鍋をするときに欠かせない食材ランキング 1位は「白菜」で76%

鍋の種類にもよると思いますが、あなたが鍋をするときに欠かせない、鍋にはコレ! という食材は?(複数回答可)

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、1位は「白菜」で76%、2位は「豆腐」で59%、3位は「ネギ」で57%、4位は「きのこ類(しいたけなど)」で49%、5位「しらたき、糸こんにゃく、春雨など」で42%でした。

■女性は鍋に「きのこ類(しいたけなど)」が欠かせない!と思っている
男女別で見ると、「きのこ類(しいたけなど)」は男性が46%に対し女性が60%と、女性の中では2位と人気。逆に「魚(タラ、サケなど)」は男性が26%に対し女性が17%と、男性のほうが好む人が多いようです。

年代別で見るとほぼすべての選択肢で60代以上の回答率が高く、60代以上は鍋にいろいろな食材が欠かせないと思っているようです~。私は「豆腐」と「しらたき」かなー(*´H`*)

「調査団員の声」では、鍋に入れると意外とおいしい! という食材を教えていただきました♪
調査団編集部:マリカナ団長

調査団員の声
40代男性

「仙台麩」!普通の麩だと汁気が奪われるばかりでちょっと、、、けど仙台麩は揚げてある分鍋のコクみたいな部分も着くので是非おすすめ!!締めでの変わり種としては「餃子の皮」、うどんとかと変わらないんだけど、皮についている片栗のおかげか汁にとろみが出て、皮に絡む、そしてあの食感。普通の締めに飽きてきている人、体験する価値大!! 41才  東京都  既婚 男性

仙台麩、初めて聞きました! 普通の麩だと確かにお吸い物って感じですが、これだと鍋の具って感じでいいですね~♪締めに餃子の皮、というのも初めて聞いたのですが、鍋に餃子や焼売を入れるとおいしいのですごく納得です~!今度入れてみよう(*´H`*)調査団編集部:マリカナ団長

60代男性

「割り干し大根」がスープを吸ってくれて歯ごたえもありおいしいです。いわば、高野豆腐の大根バージョン、切り干し大根の煮付けの鍋バージョンです。切り干し大根よりも大きく切って乾燥させたものですが、適当なものが売ってないので自作する、水戻しして(時にいいかげんでも)使用なのはちょっと手間かもですが。でも、大根を何かの料理に使った中途半端な残りを、切ってザルに並べて乾燥させた作り置きなので、余り食材の有効活用にもなります。 64才  群馬県  未婚 男性

高野豆腐の大根バージョン、ふむふむ、スープを吸っておいしそう(^H^)余り食材の有効活用、というのもGoodですね!調査団編集部:カワンヌ副団長

50代男性

調理方法によるが、「キャベツ」が白菜よりもおいしい場合も。コンソメ仕立ての洋風鍋なら、なんでもこなしてくれて、しかも応用はかなり可能。ケチャップを入れたロールキャベツ風から、シンプルなキャベツ鍋まで。しかも鶏肉、豚肉、コーンビーフなどの肉ともけんかしない。白菜も良いけど、キャベツは、これから開発の余地を充分持っていると思う。 55才  京都府  既婚 男性

あ、キャベツいいですよね~↑ うちはトマト鍋やカレー鍋をするときはキャベツを入れます。特にトマト鍋との相性がいいんですよね♪ これからいろんな味のスープが出てきたら、キャベツ大活躍の予感です(´▽`*)調査団編集部:マリカナ団長

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レポート07 【鍋奉行派】が24%、【鍋奉行ではない派】が75%という結果に

あなたは鍋奉行(鍋料理で仕切る人)ですか?

グラフ
編集部まとめ

総計で見ると、最も多かったのは「鍋奉行ではない」で47%、次いで「どちらかというと鍋奉行ではない」で28%でした。「鍋奉行です」と「どちらかというと鍋奉行」をあわせた【鍋奉行派】が24%に対し、「どちらかというと鍋奉行ではない」と「鍋奉行ではない」をあわせた【鍋奉行ではない派】が75%で、どちらかというと【鍋奉行ではない派】が多いようです。

■年代が上がるほど【鍋奉行派】が増える傾向
年代別で見ると、年代が上がるほど【鍋奉行派】が増え、30代以下では10%なのに対し60代以上は25%でした。ちなみに、男女別では大きな差は見られませんでした。

4人いると1人が鍋奉行って聞いたことがあるので、まさにその割合ですね! 鍋奉行の人ばかり2人も3人もいたらぶつかっちゃうので、ちょうどいいのかもしれませんw^▽^

「調査団員の声」では、こうすると鍋はおいしく食べられる! といったこだわりや工夫を教えていただきました★
調査団編集部:カワンヌ副団長

調査団員の声
60代男性

寒い冬には体が温まるので家で良く鍋を食べます。妻と2人所帯なので、一人用の土鍋を2つ用意して、食材は一緒でも豆乳、ちゃんこ、カレー、トマトなど違った味の鍋2つを作って楽しんでいます。もちろん相手の鍋を少しだけ分け合って食べるので、2種類の鍋を食べることができて飽きないですよ。食材も変えるともっと良いでしょうけれど、面倒が勝ってしまいそうで…。 68才  埼玉県  既婚 男性

1人鍋×2! これはいいですね! 居酒屋で真ん中が分かれた鍋で2種類の味を楽しむことはありますが、スープが違うだけで全然違う食べ物になるので家でもやりたいです、やろう>ω<調査団編集部:カワンヌ副団長

40代女性

醤油ベースのお鍋は味が薄くなると醤油を足すのではなく我が家は昆布茶をお湯で説いて味を調整します。その方がスープの色も濃くなり過ぎないので美味しくしめも食べれます。しめにご飯を入れる時、海苔の佃煮で味を調整するのも美味しいです(食べ終わったらお歯黒に注意!!ですけど…美味しいです) 49才  愛知県  既婚 女性

昆布茶を追加も、締めのときに海苔の佃煮で味を調整も、すごくおいしそうです~! 鍋って定番なだけに決まったものを入れがちですが、合うものがきっといっぱいあるんですね、鍋すごい(´▽`)調査団編集部:マリカナ団長

60代女性

毎年、ゆずの出るころに、皮だけをおろし金で下して、塩、一味と混ぜて「ゆずコショウ」を作っておく、その「ゆずコショウ」を鍋のときは、取り鉢に、鍋のスープと大根おろしを入れて、ゆずコショウをお匙で1杯ほど混ぜて、鍋の具を食べる。鍋に必ずうどん(乾麺から茹でたもの)を入れるので、うどんともよく合う。 76才  滋賀県  既婚 女性

自家製「ゆずコショウ」ですか、ステキ★ ゆずコショウって体もあったまるし、味のアクセントにもなるので大好きです! ゆずコショウの風味がきいたうどんもおいしくないはずないですね>▽<調査団編集部:カワンヌ副団長

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